Главният готвач разкрива тайната на изненадата за пухкавите бъркани яйца – и е толкова лесно — 2024
Чиния с пухкави бъркани яйца е класическа закуска с основателна причина – засищат, приготвят се бързо и са толкова лесни за персонализиране с всякакви вкусни добавки. Проблемът е, че те също лесно се преваряват в гумена каша, което ни кара да се чудим как места като IHOP ги правят толкова вкусни всеки път. Ето защо попитахме професионален готвач за тайната на перфектно бърканите яйца. Изненадващият отговор? Сметана! Просто го използвайте вместо вода или мляко, за да приготвите мека смес за нула време. Дори по-добре, заквасената сметана добавя пикантност към яйцата, което допълва вкуса на месо, сирене или други съставки, които включвате в ястието. Продължете да четете за съветите на главния готвач как да направите пухкави бъркани яйца като IHOP, като използвате тази изненадваща съставка!
Основите на бърканите яйца
В основата си бърканите яйца се състоят от разбити яйца, които се смесват със сол и черен пипер и се приготвят в масло или олио. Често млякото или водата се комбинират с яйцата, тъй като течността ще се изпари в тигана по време на готвене и ще помогне на бъркането да стане, придавайки му пухкава текстура. Въпреки това, ако търсите подскачащ и екстра кремообразна каша, най-добре е да използвате заквасена сметана.
Тайната на готвача за пухкави бъркани яйца
Въпреки че заквасената сметана може да изглежда като странна добавка към бъркани яйца, тя съдържа всички компоненти, необходими за създаване на нежно и влажно ястие. Заквасената сметана осигурява три ключови елемента, които подобряват яйцата: мазнини, влага и киселинност, готвач Нелсън Серано-Бахри , директор по иновации в Американска дъска за яйца , обяснява. Киселинността в заквасената сметана също може да попречи на яйцата да позеленеят и да изсъхнат, докато яйцата чакат да бъдат сервирани. Включването на заквасената сметана в бъркането в точното време е важно, тъй като добавянето й твърде рано създава кашави яйца.
стилове на облекло от 80-те
Кога да добавите заквасена сметана към бъркани яйца
За да избегнете водниста блъсканица, Лиза Стийл , блогър и автор на Ежедневната готварска книга за пресни яйца ( Купете от Amazon, ,39 ), предлага да го добавите през последната минута на готвене. Изчакайте да добавите заквасената сметана, докато яйцата са почти готови, след това ги свалете от котлона и внимателно добавете заквасената сметана, казва тя. Заквасената сметана със стайна температура е най-добра, за да не охлаждате яйцата твърде много. След като заквасената сметана е включена, можете да приключите с готвенето на бъркането и след това да добавите подправки, така че вкусът да не е скучен, докато яйцата са готови.
Как да си направим бъркани яйца със заквасена сметана
За да направите партида бъркани яйца със заквасена сметана, използвайте тази лесна рецепта от Steele.
Бъркани яйца
Kasia2003/Гети
съставки:
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица. заквасена сметана, стайна температура
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици. масло или зехтин
- Прясно нарязан див лук или други билки (по желание)
Упътвания:
който пее yakety yak
- В малка купа разбийте яйцата, докато белтъците и жълтъците се смесят напълно. Заделени.
- Загрейте масло или олио в малък тиган на среден огън. След като се загрее се заливат с разбитите яйца. Гответе, като разбърквате от време на време, докато яйцата започнат да се стегнат и загубят течливостта си, около 2 до 3 минути. Когато яйцата са почти готови, добавете заквасена сметана и продължете да готвите още 1 минута или докато бъркането е напълно готово.
- Свалете тигана от огъня и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте яйцата на топла чиния с див лук или други билки (по желание). Наслади се!
Забележка: Ако нямате заквасена сметана под ръка, можете да замените цялото количество с друга кремообразна съставка като гръцко кисело мляко или извара. (Щракнете за повече заместители на заквасена сметана .)
5 начина да обличате бъркани яйца
Rimma_Bondarenko/Гети
За да овкусите домашно приготвената си каша, опитайте тези пет вкусни предложения!
1. Салса или гуакамоле
За нотка свежест сервирайте сварените бъркани яйца с лъжица пикантна салса или кремообразно гуакамоле.
2. Месо за барбекю
Парчета остатъчно пиле за барбекю, дърпано свинско или гърди придават на обикновената ви бърканица опушен вкус.
3. Варени зеленчуци
Включването на варен лук, гъби и/или кореноплодни зеленчуци в ястието го прави по-засищащо и земно. (Щракнете за ръководства за правене бърз карамелизиран лук , сотирани гъби, които не са влажни и претопляне на печени зеленчуци .)
4. Песто
Докато все още са горещи, купчица песто от босилек или изсушени на слънце домати придава на сготвените яйца ярки и богати вкусове. (Щракнете за a песто от сушени домати рецепта.)
5. Сирене
Настъргани сирена, включително чедър, пармезан и Монтерей Джак, придават на тази основна закуска добавена острота и лепкавост.
За страни, които да вървят с тази пухкава бъркотия , опитайте тези рецепти по-долу:
Беконът за милион долара е сладък, пикантен, вкусно богат – и толкова лесен за приготвяне
рокля като 80-те
Ще ви хареса този гениален хак за най-хрупкавите кафяви ядки някога – толкова е лесно!
Woman’s World има за цел да представя само най-добрите продукти и услуги. Ние актуализираме, когато е възможно, но сделките изтичат и цените могат да се променят. Ако купите нещо чрез една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. въпроси? Свържете се с нас на shop@womansworld.com .