Тайните на Рейчъл Рей за най-добрите смачкани картофи – хрупкави, лимонови + толкова лесни — 2024
Печените картофи са една от нашите гарнитури, така че винаги търсим нови начини да ги направим открояващи се. Наскоро попаднахме на вирусната рецепта на знаменития готвач Рейчъл Рей за хрупкави картофи с натрошен лимон – която включва няколко прости трика, които издигат картофите на следващото ниво, от натрошаване на картофите до изстискване с лимон, след като приключат с печенето. Но ще бъдете впечатлени как работят, за да създадат апетитна партида печени картофи. Продължавайте да четете, за да научите повече за тези умни съвети и опита ни да опитаме тези печени картофи с цитрусов привкус.
Основите на печенето на картофи
Печените картофи са едно от най-простите ястия, тъй като основно включва смесване на всякакъв вид картофи с масло и подправки преди печенето им. Тези стъпки гарантират получаването на хрупкави и крехки картофи. Но малките ощипвания правят огромна разлика за по-ароматна партида пъпки. Вземете го от Рейчъл, чиято рецепта за печени пръчки показва лесни трикове, които издигат печени пръсти или малки картофи!
3 трика на Рейчъл Рей за вкусни печени картофи
Вместо да бели и нарязва картофите, Рейчъл спестява време, като ги оставя цели с кората им. След това тя използва три трика, за да подобри вкуса и текстурата на пъпките.
1. Натрошете картофите.
Рейчъл частично сварява (или вари) картофите, така че вътрешността да е леко крехка и да може да поеме подправките. След това тя казва да ги смачкате с дъното на чаша с вода. Тази стъпка изравнява картофите, така че допълнителната повърхност им помага да се изпекат по-бързо и да развият много хрупкави парчета. Най-добре е да направите този трик, след като картофите са отцедени и поставени върху тавата за печене.
2. Изпечете шпулите на силна фурна.
Висока температура на фурната като 450°F произвежда печени картофи с кафява и хрупкава външност, която приятно контрастира с нежната вътрешност.
3. Изстискайте един карамелизиран лимон върху печените картофи.
Като последно докосване на вкуса, Рейчъл изстисква сока от карамелизиран лимон върху картофите. Овъгляването на лимоните сварява естествените им захари, което намалява горчивината им и ги прави по-сладки. Това добавя намек за яркост към вашите печени пъпки.
коя година излязоха щастливите дни
Как да си направим хрупкави картофи с лимон
По-долу можете да намерите стъпки от TikTok на Рейчъл как се правят тези картофи. Те са изпълнени със сладки и земни вкусове, което ги прави идеални за сервиране заедно с печено пиле, пържола на скара или сотирана риба. вкусно!
Хрупкави лимонови картофи
@rachaelrayТри думи: ХРУПКАВИ КАРТОФИ С ЛИМОН #fyp #learnontiktok #как да #некаготвим #tiktoktips #затвоятастраница #учи се от мен #готвене #Великден
♬ оригинален звук – Рейчъл Рей
съставки:
- 1 lb цели бебешки картофи или малки картофи
- 3 до 4 супени лъжици. екстра върджин зехтин
- ½ лимон
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Поставете картофите в тенджера и ги напълнете с достатъчно студена вода, за да ги потопите напълно.
- Оставете да заври на умерен огън и гответе без капак около 20 минути. Картофите трябва да са леко меки, но не и кашави. Отцедете и оставете да се охлади в тенджера за 2 минути.
- Загрейте фурната до 450°F.
- Подредете картофите на един слой върху покрита с хартия за печене тава. Натрошете картофите с дъното на стъклото, за да заравните леко повърхността. Полейте със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте, за да покриете картофите с подправки.
- Печете около 45 минути или докато пъпките станат златистокафяви и хрупкави.
- Докато картофите се пекат, загрейте малък тиган на среден огън. Поставете половината лимон с плътта надолу в тиган и гответе 8 до 10 минути. След като лимонът се карамелизира, извадете от тигана и оставете настрана да се охлади леко.
- След като картофите са готови да се изпекат, извадете тавата за печене от фурната и изстискайте лимон върху пъпките. Сервирайте картофите в купа и се насладете.
Моят вкусов тест
Приготвяйки това сам, бях любопитен как тези печени картофи ще имат по-добър вкус от други рецепти, които съм опитвал. Отхапвайки първата хапка, веднага усетих финия аромат и сладостта на лимона, които балансираха масленото богатство на картофите. Освен това сплескването на картофите помогна на кожата да се превърне в кафява коричка, след като бяха изпечени. Простото добавяне на сол и черен пипер беше достатъчно, за да подправи картофите, тъй като зехтинът и карамелизираният лимон осигуриха допълнителни плодови и земни вкусове. Тази рецепта със сигурност не ви разочарова и е доказателство, че печените картофи мога откраднете шоуто на масата за вечеря!
Александрия Брукс
За по-възхитителни начини за надграждане на шпилки , прочетете тези истории по-долу!
Безупречната тайна на готвача за перфектно хрупкави печени сладки картофи всеки път
Дженифър Уорнс и Джо Кокер