Главният готвач разкрива размяната за , която прави картофеното пюре изключително богато и кремообразно — 2024
Няма нищо по-добро от купчина картофено пюре, което да върви заедно със сочна пуйка или месесто печено говеждо. И ако сте търсили тайната на идеално кремообразна каша, проверете килера си и вижте дали имате кутия кондензирано мляко под ръка. Този тип мляко е по-концентрирано от пълномасленото мляко, което създава по-пухкава каша, когато се комбинира с пъпките. И докато резултатите са богати на вкус, надстройката всъщност е супер евтина като 5 унции. кутия кондензирано мляко струва само около . Продължавайте да четете за съветите на главния готвач как можете да използвате кондензирано мляко в картофено пюре, за да го направите по-вкусно от всякога!
Основите на картофеното пюре
Картофеното пюре в сърцевината си е просто сварено, крехко пюре, което се пасира с масло, мляко или тежка сметана и подправки. Имайки това предвид, има много място за размяна на съставките, които правят кашата още по-вкусна. Един заместител, който си струва да опитате, е изпареното мляко за млечни продукти, тъй като подобрява вкуса и текстурата на кашата.
Как изпареното мляко помага за създаването на вкусно картофено пюре
Изпареното мляко се получава чрез нагряване на млечно мляко до точката, в която Отстранява се 60% от водното му съдържание . Този процес създава по-концентрирано мляко с фина сладост и плътна текстура, което работи добре в сладки или солени ястия. Всъщност южните готвачи се хвалят с тази тайна съставка в картофеното пюре от поколения. Според Кристи Джордан , автор на Южна плоча ( Купете на Amazon, $ 20,88 ), изпареното мляко стана популярен избор в тези по-горещи климатични условия, защото не се разваля толкова бързо, колкото обикновеното мляко или сметана.
Също така е супер бюджетно да купите популярна марка като Carnation ( Купете в Walmart, ,07 ) и го използвайте, за да обогатите вашата каша. Почти всеки път, когато правите рецепта, която изисква мляко, заместването на изпареното мляко ще я направи малко по-богата и, както повечето неща в живота, по-богато е по-добро, казва Джордан. Трудно е да се спори с нея там и нашата тестова кухня разкрива заместващия съвет, който произвежда кадифено картофено пюре от изпарено мляко. (Щракнете, за да научите как да направите кондензирано мляко с 1 съставка в краен случай.)
Количеството кондензирано мляко, което трябва да използвате
Когато правите кашата, Светът на жената Директор на храните Джули Милтенбергер казва да смените цялото количество обикновено мляко или тежка сметана в рецептата с изпарено мляко. По този начин картофите постигат желаното ниво на кремообразност с добавен пикантен вкус. Още един трик за постигане на изключително гладка каша? Разтопете маслото и го пасирайте в картофите, преди да добавите млякото. Причината: мазнината на маслото покрива нишестето и не позволява на кълновете да станат пастообразни, което може да се случи, ако първо добавите млякото. Това води до идеално пухкава каша без бучки, която ще открадне шоуто на масата за вечеря!
2 рецепти за кремообразно и пухкаво картофено пюре
След като килерът ви е зареден с изпарено мляко, опитайте тези две рецепти за картофено пюре от нашата тестова кухня. Една рецепта използва стандартни картофи Yukon Gold, докато другата изисква сладки картофи. И двете обаче са еднакво вкусни и демонстрират гъвкавостта на изпареното мляко – независимо дали правите сладка или солена каша! (За да пренесете тази проста страна на следващото ниво, ето как да направите бар с картофено пюре за тълпа.)
Намачкани картофи с чесън
АЛЛЕКО/Гети
Тази изключително кремообразна страна може да се приготви до два дни напред и да се претопли точно преди сервиране.
съставки:
- 2 паунда Картофи Yukon Gold
- ¾ чаша кондензирано мляко
- ½ ч.л. чесън на прах
- ¼ чаша масло, разтопено
- ¼ чаша смлян лук
- стръкчета див лук (по избор)
Упътвания:
- В тенджера смесете картофите с достатъчно подсолена вода, за да ги покриете. На силен огън, оставете да заври; намалете топлината до средна. Гответе, докато омекне, 20 до 25 минути. Отцедете и върнете в тенджерата.
- Намачкайте грубо картофите. Добавете масло и пасирайте отново, преди да завършите с кондензирано мляко, чесън на прах и лук. Поръсете с ¼ ч.ч. сол и ¼ ч.л. пипер. Прехвърлете в купа за сервиране. По желание гарнирайте с див лук.
- 3 паунда сладки картофи, обелени
- 4 супени лъжици. несолено масло, разтопено
- ¼ чаша опакована светлокафява захар
- ¼ чаша кондензирано мляко
- ½ ч.л. смляна канела
- ⅓ чаша глазирани пекани, нарязани
- Покрийте 4-литров уред за бавно готвене със спрей за готвене. Нарежете картофите на 1-инчови парчета.
- Поставете картофите на дъното на бавната печка; добавете 1 чаша вода. Покрийте; гответе на висока степен до омекване, 4 часа. Изцедете.
- Върнете се в бавната печка; каша. Разбъркайте маслото, докато се смеси, след това кафявата захар, изпареното мляко, канелата и ½ ч.л. сол.
- Прехвърлете в купа за сервиране. Отгоре с глазирани пекани.
Пюре от сладки картофи за бавно готвене
DronG/Гети
Никога няма да се върнете към котлони – нашата умна техника означава, че тази страна се готви безпроблемно.
съставки:
Упътвания:
За още вкусни рецепти с картофи , вижте историите по-долу:
Този лесен хак прави най-хрупкавите пържени картофи, които някога сте опитвали
11 рецепти за печени сладки картофи, които ще озарят есента ви с питателен вкус
титанично местоположение на картата
Този 10-секунден хак ще направи вашите печени картофи по-хрупкави и още по-вкусни
Щракнете за повече Съвети, рецепти и други истории за Деня на благодарността .
Woman’s World има за цел да представя само най-добрите продукти и услуги. Ние актуализираме, когато е възможно, но сделките изтичат и цените могат да се променят. Ако купите нещо чрез една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. въпроси? Свържете се с нас на shop@womansworld.com .