Винаги съм бил твърд привърженик на готвенето на пиле с кожата, защото това му придава повече вкус и хрупкава текстура. Независимо дали го пека или сотирам, кожата остава. Често обаче пилешката кожа получава лоша оценка за това, че е пълна с мазнини и калории. Ако избягвате обаче пилешката кожа, може да пропуснете някои невероятни ползи против стареене. Оказва се, че не само пилешката кожа прави ястието ви по-вкусно, но е пълна със съставка, която увеличава производството на колаген. А колагенът, който произвеждаме по-малко с напредване на възрастта, е ключов за поддържане на кожата ви плътна и млада, противодействайки на бръчките и отпуснатостта.
Как яденето на пилешка кожа помага за производството на колаген?
Когато става въпрос за храни против стареене, пилешката кожа може да изглежда като малко вероятен кандидат. Въпреки това, той е пълен с аминокиселина, наречена глицин това е показано за значително увеличаване на производството на колаген. Консумирайки 100 грама пилешка кожа, ще получите около 3,3 грама глицин което ще допринесе за поддържането на кожата и мускулите ви здрави и силни с течение на времето.
Дори по-добре, пилешката кожа също съдържа полезни за сърцето ненаситени мазнини, както подчерта д-р Травис Сторк в дневното си шоу, Докторите . Това всъщност ви дава зелена светлина да го държите върху месото, докато го готвите, особено ако е печено или запържено на тиган, което прави кожата супер хрупкава.
На каква възраст спираме производството на колаген?
Колагенът е а ключов протеин който се среща естествено в телата ни и е отговорен за поддържането на еластичността на кожата, както и за укрепването на мускулите и костите. Имаме много от него, когато сме млади, но с течение на времето производството на колаген се забавя.
Според сертифицирания дерматолог Гари Голдънбърг, доктор по медицина, някъде в края на тийнейджърските години и началото на 20-те години започваме да произвеждаме приблизително един процент по-малко колаген всяка година. И тъй като телата ни постоянно балансират между производството на колаген и разграждането му, започваме да имаме по-малко колаген в системите си като цяло. Когато сме млади, телата ни произвеждат повече колаген, отколкото разграждаме, обяснява той на Mind Body Green . Този баланс се променя с възрастта, тъй като регенерацията на тъканите намалява.
По същество, с напредването на възрастта нашите клетки отслабват, забавяйки скоростта, с която могат възстановяване на телесната тъкан . Това може да доведе до мускулна загуба , освен появата на бръчки и фини линии . Добрата новина е, че диетата ви може да изиграе основна роля в осигуряването на достатъчно колаген в тялото ви, за да намали тези свързани с възрастта проблеми.
За тези от нас, които обичат пиле, е страхотно да знаят, че оставянето на кожата е добро за нас и има ползи против стареене!