Ако питате нас, най-вкусните яйца със слънчева страна нагоре не са пържени в масло или олио, а по-скоро с неочаквана съставка: мазнина от бекон. Оказва се, че варенето на яйца в мазнина от бекон (или течно злато, както обичаме да го наричаме) позволява краищата им да станат хрупкави и гарантира, че жълтъкът остава мек и крехък. Освен това мазнината придава на яйцата солен и опушен вкус, премахвайки необходимостта от добавяне на тонове сол след това. Плюс това, ако беконът вече е част от сутрешния ви намаз, ще използвате един и същ тиган и за двете съставки и ще направите почистването безпроблемно. Продължете да четете, за да научите как готвенето на яйца в мазнина от бекон ще издигне закуската ви на следващото ниво!
Основите на яйцата със слънчевата страна нагоре
Яйцата със слънчева страна нагоре са известни със своите хрупкави краища, нежни белтъци и течни жълтъци. За да се постигне това, яйцата обикновено се пържат на тиган в мазнина като олио или масло само от едната страна. Това запазва живия оттенък и меката текстура на жълтъка след готвене. Въпреки това, ако искате да добавите повече вкус към яйцата, готвенето им в мазнина от бекон е правилният начин.
Защо варенето на яйца в мазнина от бекон ги прави по-вкусни
Мазнината от бекон превръща вашето типично обърнато на слънце яйце в пикантен шедьовър. Това се дължи на способността на греста да издържа на висока температура, което позволява на яйцата да се изпържат бързо и равномерно. Освен това мазнината от бекон подправя яйцата с богатата си и опушена есенция, без да надделява върху основната закуска. Този трик включва готвене на резени бекон в тиган, за да се разтопи мазнината и месото да стане хрупкаво. След това беконът се изважда от тигана, преди яйцата да се чукнат в мазнина и се оставят да се запържат. Това е лесен начин да надстроите сутрешните си яйца и да се уверите, че мазнината от бекон няма да се изгуби. (Щракнете, за да научите за други употреби на грес от бекон.)
гласове от ангели на Чарли
Тайната на готвача за идеално хрупкави пържени яйца
Освен с мазнина от бекон, можете да постигнете хрупкави пържени яйца, като ги намажете с мазнина. Тази стъпка помага да се сготвят горната и долната част на яйцето, така че да са хрупкави с меки жълтъци и меки белтъци. Всичко, което трябва да направите, е да счупите яйцата в загрятата мазнина и да оставите белтъка да започне да се готви. След това внимателно наклонете бекона към себе си, загребете от сгорещената мазнина и я полейте няколко пъти върху белтъка. Този процес трябва да отнеме около 2 минути, за да се оформи характерният жълтък със слънчева страна нагоре. Гледайте видеоклипа по-долу като готвач и автор на готварска книга J. Kenji López-Alt на Сериозни храни демонстрира този лесен трик.
Как да пържим яйца в мазнина от бекон
Приготвянето на това ястие не може да бъде по-лесно, тъй като изисква две основни съставки: резени бекон и яйца. Въпреки това, незадължителни добавки като поръсен черен пипер или люспи чили в края придават на яйцата пиперливост. Също така, гарнирането на яйцата с прясно нарязан копър или магданоз освежава ястието. Следвайте стъпките по-долу, така че вашите яйца да се сготвят до златисто кафяво и вкусно съвършенство!
как умря топка луцил
Пържени яйца с бекон
AlexPro9500/Гети
съставки:
- 5 резена бекон
- 2 големи яйца
- Черен пипер, лют червен пипер или пресни билки (по желание)
Упътвания:
- Поставете резените бекон в студен тиган и загрейте на среден огън. ( Забележка: Тиган с незалепващо покритие прави по-малко вероятно яйцата да полепнат по повърхността.)
- Оставете тигана да се готви до температура и гответе бекона около 4 до 5 минути от всяка страна или докато стане хрупкав. Прехвърлете резените бекон в чиния и оставете настрана.
- Докато тиганът все още е на топлина, разбийте яйцата в същата страна на тигана. Точно когато бялото стане непрозрачно, наклонете тигана, така че да се образува басейн с мазнина към вас и намажете яйцата няколко пъти. Яйцата трябва да отнеме около 2 до 2½ минути, за да се сготвят за хрупкави краища и течни жълтъци. Но пържете по-дълго, ако предпочитате по-твърди жълтъци.
- Извадете яйцата от тигана с помощта на шпатула и ги поставете върху чиния. Поръсете всякакви подправки или билки (по желание) върху яйцата, сервирайте с бекон и се насладете!
Бонус трик за изключително ароматни яйца със слънчевата страна нагоре
Ако искате да добавите още един слой вкус към пържените яйца, Лиза Стийл , блогър и автор на Ежедневната готварска книга за пресни яйца ( Купете от Amazon, ,39 ) предлага да им придадете остър привкус. Обичам да добавям няколко резена или резенчета лимон в тигана, когато пържа яйцата си, казва тя. Лимонът придава яркост на яйцата, докато се карамелизира. Просто поставете две или три резена лимон в тигана, докато белтъците се втвърдяват. Тогава ще можете да се насладите на тези солени и пикантни яйца, след като са напълно сварени!
За повече начини за приготвяне на вкусни яйца , вижте историите по-долу:
Главният готвач разкрива тайната на изненадата за пухкавите бъркани яйца – и е толкова лесно
Голяма част от това, което знаем за яйцата, не е вярно: Ето, развенчани митове (от кокошкар)
научнофантастичен маратон на здрач
Този лесен трик ще предпази твърдо сварените яйца от напукване по време на готвене
Woman’s World има за цел да представя само най-добрите продукти и услуги. Ние актуализираме, когато е възможно, но сделките изтичат и цените могат да се променят. Ако купите нещо чрез една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. въпроси? Свържете се с нас на shop@womansworld.com .