Вашите сушени билки и подправки *изтичат* — Ето как да разберете кога да ги хвърлите — 2025

Приготвянето на вкусни ястия не е възможно без билки и подправки. Независимо дали поръсвате сушен риган в доматен сос или смляна канела върху сладки картофи, подправките са гръбнакът на всяко ястие. Лесно е обаче да загубите представа за свежестта на всяка подправка - вероятно ги използвате според нуждите и ги прибирате, без да се замисляте. Но, противно на общоприетото схващане, срокът на годност на подправките изтича. Продължете да четете за всичко, което трябва да знаете за това кога да ги хвърляте.

Ползите от готвенето със сушени билки и подправки

Вашите основни подправки като риган, канела и черен пипер не само овкусяват ястията, но и съдържа естествени съединения които са свързани с различни ползи, включително способността да подпомагат контрола на кръвното налягане. Всъщност проучване от 2021 г. установи, че възрастните, които консумират почти 7 грама подправки всеки ден в продължение на месец, изпитват най-голямо намаляване на нивата на кръвното им налягане в сравнение с участниците, които консумират по-малко. Изследователите смятат, че подправките са изиграли роля в намаляването на нивата на лошия LDL холестерол. (За повече информация относно ползите от подправките, щракнете върху нашата история за билки за високо кръвно налягане и здравословни празнични подправки.)

Ако можете да използвате, използвайте подправките след изтичане на срока им на годност

Добри новини: Готвенето с подправки с изтекъл срок на годност няма да ви разболее, но вкусът на храната ви ще остане скучен. Излагане на директна светлина, влажност и/или кислород в крайна сметка кара изсушените подправки да загубят своите етерични масла, което означава, че те също ще загубят живия си вкус и цвят. Можете да препечете цели подправки в сух тиган и смлени подправки в масло, за да оживите вкуса; този метод обаче е най-добре запазен като последна мярка, ако не можете да замените старите подправки с пресни. (Щракнете, за да научите как да цъфтят подправки за да събудите техните ароматни и ароматни вкусове.)

Как да разберете дали подправките са се развалили

Ако изсипете подправките в отделни контейнери за съхранение, може да забравите срока на годност, защото вече не е изписан на бутилката. Също така, старите изсушени билки и подправки не изглеждат мухлясали както млякото или хлябът. Така че, за да разберете дали са твърде стари за употреба, трябва да погледнете добре и да полъхнете на подправката, за да определите нейната свежест. Това ръководство от OurEverydayLife.com е полезно за откриване дали вашият подправките са с изтекъл срок на годност .

1. Цвят

Яркият, свеж цвят е индикация, че подправките са все още пресни. От друга страна, матовият цвят е знак, че подправката е лоша. Изсушена билка като магданоз започва зелена и може да стане кафява при излагане на въздух. Ако забележите видими промени в цвета, изхвърлете подправките.

2. Текстура

Влагата, навлизаща в контейнера на подправката, причинява слепване и ще накара подправките да загубят своите етерични масла. Това се случва, когато непрекъснато разклащате бутилката с подправки над тиган с пара или я съхранявате близо до печката. Слепването засяга повече прахообразните подправки, отколкото насипните сушени билки, така че ги сменете, ако забележите тази промяна в текстурата.

3. Обоняние

Всички подправки имат свой специфичен аромат, който изчезва с времето. Виждането дали сушените подправки или билки все още имат силен аромат помага да се определи дали те ще добавят много вкус към вашата храна. Просто разтрийте щипка от тази подправка между пръстите си и подушете. Слабият аромат е ясен знак, че подправката е минала.

Свързани: Намаляване на натрия, без да жертвате вкуса? да Какво експертите искат да знаете за зелената сол

Кога трябва да изхвърлите подправките

Ако съхранявате подправки в оригиналните им бутилки, можете да се обърнете към срока на годност. Те обаче могат да издържат по-дълго, когато се съхраняват правилно. Ето общи насоки за срок на годност на подправките , според експертите от McCormick:

Цели подправки (семена от копър и черен пипер):3 до 4 години Смлени подправки (канела, кимион, джинджифил и червен пипер):2 до 4 години Смлени и цели листни билки (риган, мащерка, градински чай и смеси от подправки):1 до 3 години Допълнителни скоби за килер (ванилов екстракт и сол):За неопределено време (други екстракти, като сортове лимон или бадем, могат да избледнеят след 2 до 3 години)

Трябва да проверите и за нещо: дали въпросната подправка може да съдържа нездравословни нива на тежки метали. В разследване, проведено от Потребителски доклади , изследваха изследователите 15 сушени билки и подправки : босилек, черен пипер, чили на прах, кориандър, кимион, къри на прах, чесън на прах, джинджифил, риган, червен пипер, шафран, сусамово семе, мащерка, куркума и бял пипер. И пет от 126-те тествани продукта съдържаха количества тежки метали, които предизвикваха умерено или силно безпокойство. Тези продукти бяха в категориите босилек, риган, мащерка и куркума. Кликнете, за да научите повече за това кои марки имат високи нива на тежки метали и кои марките подправки не съдържаха тежки метали .

нарисува грижовна нова прическа

Какво да правим със старите подправки

Изхвърлянето на полунапълнени бутилки с подправки може да ви се стори, че изхвърляте пари. Въпреки че старите подправки са твърде скучни за готвене, можете да ги използвате повторно в дома и градината си. Няколко предложения от Mountain Rose Herbs включват използването на билки и подправки за приготвяне на потпури, сапун, ароматизирани свещи или дори DIY запалки за огън . За естествен контрол на вредителите, добавяйки кайенски пипер или чили на прах към почвата не позволява на зайчетата и елените да похапват градината ви.

Как да съхранявате подправки в килера си

Правилното съхранение на подправките гарантира, че те ще останат свежи възможно най-дълго. Най-добрият начин да направите това е като ги предпазите от пряка светлина и влага. Така че дръжте сушени билки и подправки хладно и сухо място като шкаф или чекмедже. Независимо дали държите подправките в оригиналната им бутилка или не, не забравяйте да затворите плътно контейнера между употребите, за да избегнете излагане на излишен въздух.

2 вкусни ястия с подправки

Благодарение на тези съвети, освежаването на вашата стойка за подправки или шкаф трябва да е лесно. След това можете да използвате тези пресни подправки, за да приготвите тези рецепти - които са пълни със затоплящи и ароматни подправки!

Мексиканска чили супа

Богатата на фибри хоминия е тайната в нашата основна храна за задаване и забравяне – нахутът ще работи също толкова добре.

съставки:

• 1 (14,5 унции) консерва телешки бульон с по-ниско съдържание на натрий
• 1 (10 унции) консерва нарязани на кубчета домати с меки зелени люти чушки
• 2 супени лъжици. доматена паста
• 2 моркова, нарязани
• 1 глава лук, наситнена
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 дафинов лист
• 1 ч.ч. Земен кимион
• 1 (15,5 унции) консерва смесени зърна чили
• 1 (15 унции) консерва бяла хомина, отцедена
• Листа кориандър и заквасена сметана (по избор)

Упътвания:

Активен:15 мин Общо време:6 часа, 15 минути Добив:4 порции

1. В 4-литрова бавна готварска печка разбъркайте заедно телешки бульон, нарязани на кубчета домати с чили и доматено пюре, докато пастата се разтвори; разбъркайте моркови, лук, чесън, дафинов лист и кимион. Покрийте; гответе на ниска степен, докато зеленчуците омекнат, около 5 часа.
2. Разбъркайте боба с течността и мамалигата в супата в бавна готварска печка. Гответе на ниска степен, докато се загрее и ароматите се смесят, около 1 час. Ако желаете, гарнирайте с листа кориандър и намажете с малко заквасена сметана точно преди сервиране.

Тарта с ябълки и джинджифил

Gaelle Beller Studio/Getty

Ябълките Golden Delicious наистина блестят, когато са наслоени с вкусно ябълково масло и поръсени с пикантна смес от джинджифил и захар.

съставки:

• 2 ч.ч. захар
• ½ ч.л. смлян джинджифил
• ½ от (11 унции) пакет смес от корички
• ¼ чаша ябълково масло
• 4 златни делишес ябълки, обелени, почистени от сърцевината, нарязани на филийки с дебелина ⅓ инча
• 2 супени лъжици. несолено масло, разтопено

Упътвания:

Активен:30 мин Общо време:3½ часа Добив:8 порции

1. Поставете тавата за печене на долната решетка във фурната. Загрейте фурната до 425°F. Намажете 10-инчов нагънат съд за пай със спрей за готвене. Комбинирайте захарта и джинджифила. Пригответе смес за блатове за 1 кора. На набрашнена повърхност разточете тестото до 12-инчов кръг; прехвърлете в тава за пай. Сгънете тестото под ръба.
2. Разстелете ябълково масло върху дъното на кората; добавете един слой ябълки. Поръсете с половината от захарната смес. Повторете наслояването веднъж. Намажете с масло. Печете на лист за печене 40 до 45 минути. Оставете да изстине.

---

Кликнете, за да научите как да направите свои собствени добавки за вкус:

Подправка за пържола Texas Roadhouse: Направете я у дома, за да се насладите на голям вкус за по-малко пари

Всички подправки за франзели са навсякъде — ето какво да правите с тях и как да си ги направите сами

Какво е зелена сол? Ръководство за алтернатива на готварска сол с ниско съдържание на натрий