Подправка за пържола Texas Roadhouse: Направете я у дома, за да се насладите на голям вкус за по-малко пари — 2024

Често ни казват, че пържолата се нуждае само от сол и черен пипер, за да получи вкусно месо. Разбира се, тези основни подправки подобряват вкуса на месото, но ако жадувате за пържола с ресторантско качество, ще трябва да добавите други подправки към сместа. Вземете например Texas Roadhouse: Техните пържоли се натриват щедро със сладка, но пушена подправка, преди месото да бъде изпечено на скара. Това създава сочно месо с подправена коричка, която носи вкусов удар с всяка хапка. Ако искате сами да изпитате тази подправка за пържоли, спестете си пътуване до ресторант от веригата (и скъпа сметка за ресторант!) и направете 5-минутна версия. Всичко, от което се нуждаете, е шепа подправки от килера ви, за да приготвите подправка за пържола, която е също толкова добра, колкото и истинската. Продължавайте да четете, за да научите повече за тази смес от подправки, тайната за нейното прилепване към месото и две рецепти, демонстриращи нейната гъвкавост.

Съставките в подправката за пържола Texas Roadhouse

Тази ценена подправка за пържоли съдържа смес от червен пипер, захар, сол, дехидратиран чесън и други подправки. Това, което прави тази подправка специална, е комбинацията от опушени, сладки и солени вкусове, които допълват всяка част от пържолата.

Тайната №1 за идеално подправени пържоли

Подправянето е лесен начин да добавите вкус към всяко парче месо - но ако тази смес от подправки не полепне и не покрие равномерно вашата пържола, това усилие е напразно. Една от основните причини смесите от подправки да не полепват по повърхността на месото е слепването. Това се случва, когато подправките са изложени на въздух, влага или температурни промени, което води до слепване на гранулите, вместо да останат разделени. Слепването прави равномерното разпределение на подправките върху пържолата трудно, което води до месо с участъци, които са или недостатъчно, или прекалено овкусени.

Добрата новина е, че можете да избегнете това, като включите основен продукт за печене в сместа от подправки: царевично нишесте. Царевичното нишесте действа като антислепващ агент , който предпазва подправките от слепване, Ким Бенсън , блогър в Безумно добри рецепти , казва. Освен това абсорбира влагата, така че сместа няма да се навлажни, ако е изложена на малко влага.

В допълнение към свойствата си против слепване, мекият вкус на царевичното нишесте няма да повлияе на вкуса на вашата смес от подправки. Опитайте да добавите ½ ч.л. царевично нишесте на ⅔ чаша смес от подправки. Това гарантира, че гранулите от подправки няма да се скупчат, което позволява правилното подправяне на пържолата за пълно оформена ароматна коричка. вкусно!

Рецепта за подправка за пържола Texas Roadhouse

За подправка за пържола „Направи си сам“, вдъхновена от Texas Roadhouse, следвайте тази рецепта от Джаксън Едуард , кулинарен експерт и основател на JacksonStBBQHouston.com . Както при всяка домашно приготвена смес от подправки, можете да коригирате измерванията според желаните от вас нива на сладки, пикантни и пикантни вкусове. (Щракнете, за да научите дали подправките изтичат или не.)

къде са актьорите на Уолтън сега

Подправка за домашни пържоли

Michelle Lee Photography/Getty Images

съставки:

• 2 супени лъжици. Кошерна сол
• 2 супени лъжици. едро смлян черен пипер
• 1 супена лъжица. чесън на прах
• 1 супена лъжица. лук на прах
• 1 TB. чушка
• 1 супена лъжица. сушена мащерка
• 1 супена лъжица. сушен розмарин, натрошен
• 1 супена лъжица. кафява захар
• ½ ч.л. царевично нишесте

Упътвания:

Активен:5 мин Общо време:5 мин Добив:приблизително ⅔ чаша

1. В средна купа разбийте заедно всички съставки, докато се комбинират напълно.
2. Използвайте подправката веднага в рецептата или изсипете в херметически затворен контейнер и съхранявайте на хладно и сухо място за не повече от 3 години. (Щракнете върху нашата история, адресирана ако подправката изтича и как да го поддържате свеж.)
   
   Бонус: За допълнителен вкус и крехкост оставете подправката да престои върху месото на стайна температура за 30 минути преди готвене.

2 рецепти, които използват тази копирана подправка за пържоли

Нашата тестова кухня обича да използва подправки за пържоли, за да подправя разфасовки като филе, тъй като е постно, но бързо приготвящо се и пълно с богати, меки вкусове. По-долу можете да намерите две рецепти, които са идеални за изпробване, когато искате да готвите с тази подправка за пържоли „направи си сам“!

Сандвичи с филе и лук

Луис-Харисън/Гети изображения

Бутилираният балсамов дресинг е тайната съставка, която прави сочната пържола още по-вкусна.

съставки:

1970 тримесечия на стойност $ 35000

• ½ чаша бутилиран балсамов винегрет
• 1 супена лъжица. нарязан розмарин
• 1 lb. пържола от филе без кост
• ⅓ чаша лека майонеза
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1 супена лъжица. зехтин
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 4 ч.ч. подправка за пържоли
• 8 филии многозърнест или бял хляб
• 1 чаша отцедено нарязано цвекло, от 15-унция. може (по избор)
• 2 домата, нарязани
• 2 чаши бейби рукола

Упътвания:

Активен:35 мин Общо време:2 часа, 35 минути + време за приготвяне на скара Добив:4 порции

1. Поставете дресинга и розмарина в голяма пластмасова торба за съхранение на храна; добавете пържола. Печатна торба; охладете 2 часа, като обръщате плика няколко пъти, за да разпределите равномерно марината. В купа комбинирайте майонеза и чесън; резерв.
2. В тиган със средно незалепващо покритие загрейте маслото на средно висока температура. Добавете лук; гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенеят леко, 10 до 12 минути. Добавете 1⁄2 чаша вода; намалете топлината до средно ниска. Покрийте; гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и водата се изпари, 12 до 15 минути.
3. Подгответе скара за готвене на средно висока директна топлина. Извадете пържолата от марината; изхвърлете останалата марината. Използвайки хартиени кърпи, подсушете пържолата; натрийте с подправка. Печете на скара, като обърнете веднъж, 4 до 5 минути на страна за средно печене. Оставете да почине 5 минути преди нарязване.
4. Разстелете запазената смес от майонеза от едната страна на филиите хляб; горната половина с цвекло (ако използвате), след това домати, пържола, лук и рукола. Отгоре намажете с останалия хляб с майонезената страна надолу.

Салата от пържола и киноа

Gollykim/Гети изображения

Богатата на протеини киноа прави това ястие изключително засищащо, но не се колебайте да замените с кус-кус или ориз, ако предпочитате.

съставки:

• ⅔ чаша киноа
• 1 lb. Обезкостена пържола от говеждо филе, с дебелина 1 инч
• 1 ч.ч. + 3 супени лъжици. зехтин
• 2 ч.ч. подправка за пържоли
• ¼ чаша консерви от череши
• 4 ч.ч. балсамов оцет
• 1 чаша пресни череши, без костилки, разполовени
• 1 лук, нарязан
• 2 супени лъжици. нарязан + ¼ чаша цели пресни листа от мента
• ⅓ чаша смлени орехи

Упътвания:

• Подгответе скара за готвене на средно висока директна топлина. Междувременно сварете киноа според указанията на опаковката; оставете да изстине. Натрийте пържолата с 1 ч.ч. олио и 1 ч.л. подправка. Печете пържола на скара, като я обърнете веднъж, 6 до 7 минути на страна за средно печене или до желаната готовност. Оставете да престои 10 мин.; парче.
• Нарязани консерви; смесете с оцет и останалото масло и подправка. Добавете киноа, череши, лук и нарязан джоджен. Сервирайте пържола върху салата с орехи и цели листа мента, поръсени отгоре.

---

Продължете да четете за още съвети и трикове, които ще ви помогнат да приготвите възможно най-сочната пържола!

Съветите за пържоли струват 50% по-малко от Ribeye и имат още по-вкусен вкус — готвачът разкрива тайната на сочните резултати

Готвач на Food Network: Нарязването на пържола от хълбока *по този* начин гарантира крехко и сочно

Тази изненадваща съставка е ключът към печенето на най-сочната и ароматна пържола