Супата Escarole и боб е чист комфорт в купа – лесна рецепта за приготвяне само за 20 минути — 2024
Тъй като сезонът на супите е в разгара си, ние имаме няколко купи в нашата ротация, но тази, към която се връщаме отново и отново? Италианската класика ескарол и боб. Тази супа е перфектната комбинация от листни зеленчуци и бял боб, като канелини или тъмносин, варени в бульон, докато омекнат. Той е не само супер засищащ, леко горчивият ескарол балансира добре с маслен бял боб. Плюс това, тези съставки са пълни с хранителни вещества - което е още една причина да обичаме да се наслаждаваме на обилна порция или две от тази супа. Въпреки че приготвянето на ескарол и боб наистина изисква известно планиране, то се отплаща, тъй като е наистина удобно в купа. Продължавайте да четете, за да научите повече за тази супа и да получите проста рецепта за ескарол и боб!
Как се приготвя ескарол и боб чорба
Тази супа се състои от бял боб, ескарол, подправки, бульон и други зеленчуци. Сухите зърна често се използват в това ястие, тъй като са евтини и могат да издържат на метода на бавно готвене, без да станат кашави. Това изисква накисване на боба за няколко часа или за една нощ, за да се рехидратира преди готвене. И все пак си струва да отделите време да приготвите ескарол и боб супа, тъй като е едновременно вкусна и питателна.
Ползите от яденето на ескарол и боб
Ескаролът и бобът не само осигуряват комфорт, но и осигуряват добра доза основни хранителни вещества. Една чаша обикновен варен ескарол съдържа 23 калории, 69 милиграма калций и 5 милиграма витамин С . Тъй като е богат източник на витамин С и калций, ескаролът може да помогне растеж и възстановяване на тъканите заедно с намаляване на риска от остеопороза , състояние, което кара костите ви да отслабват. Други хранителни вещества в ескарола включват танини, флавоноиди и ненаситени мастни киселини – придаващи добавено листно зелено противовъзпалителни ползи .
Когато става въпрос за бял боб като морски боб, предлага се 1 чаша варено бобово растение 140 калории, 8 грама протеин и 11 грама фибри . Благодарение на високото си съдържание на протеини и фибри, бобът може да помогне начална загуба на тегло като ви кара да се чувствате сити по-дълго. Освен това е доказано, че протеинът намали загубата на мускули тъй като се превръща в аминокиселини за изграждане на мускули, след като се абсорбира в тялото. Също така, разтворими фибри (вида, открит в боба) насърчава здравословния холестерол тъй като се прилепва към тънките черва и предотвратява навлизането на вредни холестеролни частици в кръвта. Като цяло тези съставки работят заедно, за да създадат богата и подхранваща супа.
СВЪРЗАНИ: Новини: 10-те най-добри съставки за супа, които ускоряват загубата на тегло, според диетолозите
2 ключа за перфектно сготвени ескарол и боб
Независимо от конкретната рецепта за ескарол и боб, която използвате, опитайте тези два съвета, за да помогнете на съставките на супата да се сготвят до нежно съвършенство.
Скуби Ду нова карикатура
1. Поръсете сода за хляб, когато готвите боба.
Содата за хляб е изненадваща съставка, която си струва да включите в супата, тъй като нейното pH й позволява да разгражда молекулите в зърната, така че готвят се по-бързо . Опитайте да разбъркате 1 чаена лъжичка сода за хляб на 1 чаша боб точно преди да ги задушите в тенджерата. (Щракнете, за да научите как да направим боба по-малко газове и защо содата за хляб помага за намаляване на метеоризма от боб.)
2. Добавете ескарола в точното време.
Тъй като листата на ескарола не са прекалено дебели, те не изискват продължително време за готвене. Един основен съвет за бавно готвене на това ястие е да добавите ескарола към края на процеса на готвене, тъй като това обилно зелено увяхва сравнително бързо и искате то да запази част от своята текстура и жив цвят, казва Джесика Рандхава , собственик и главен готвач в Раздвоената лъжица . Escarole обикновено отнема около 5 минути, за да омекне, така че избягвайте да го добавяте твърде рано за варени зеленчуци, които не са мазни и запазват хранителната си стойност.
Апетитна рецепта за ескарол и боб
Ако сте готови да сервирате комфорт в купа, тази рецепта за супа с колбаси и ескарол е предоставена с любезното съдействие на специалист по хранене Лиза Лотс , собственик и издател на Чесън и жар , отговаря на сметката. Тази богата и сърдечна супа може да се похвали с пикантен щрих благодарение на лютата италианска наденица - но меката наденица също работи добре за по-нежен вкус.
Колбаси Ескарол и бобена супа
С любезното съдействие на Лиза Лотс | Чесън и жар
съставки:
- 16 унции морски боб
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1¼ lb топли италиански колбаси с отстранени обвивки
- 1 среден лук, нарязан на ½-инчови кубчета
- 3 средни моркова, обелени, нарязани на ½-инчови кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на ½-инчови кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 6 стръка мащерка, вързани на снопче с кухненска връв
- 1 глава зелена салата ескарол, грубо нарязана
Упътвания:
- Изсипете боба в голяма холандска фурна и сортирайте, за да премахнете камъчетата или остатъците. Напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да покрие боба с около 2 инча. Поставете капак на съда и оставете настрана 8 часа или една нощ. Източете водата от боба и напълнете отново тенджерата с прясна вода - отново, така че синигерът да е на около 2 инча над разтворения боб. Добавете 2 дафинови листа в тенджерата и оставете да заври. Намалете топлината, за да къкри, покрийте и гответе 45 до 50 минути на слаб огън. Изключете котлона и оставете боба да престои в тенджера, покрит.
- Междувременно на средно висока температура добавете зехтин в голям тиган. Когато олиото е горещо, добавете наденицата и начупете с гърба на лъжица или вилица, за да покафенее месото. Добавете морковите и лука и гответе 3 до 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Разбъркайте с чесън и гответе още 2 до 3 минути, докато стане много ароматно.
- Прехвърлете сместа за колбаси върху боба. Добавете връзка мащерка и разбъркайте, за да се комбинират. Загрейте съда до кипене и намалете да къкри, като гответе още 30 до 40 минути, докато бобът омекне съвсем.
- Точно преди сервиране, разбъркайте ескарол и гответе, докато омекне, 3 до 5 минути. Разпределете в купички и сервирайте с поръсено сирене пармезан.
Забележка: Оставете остатъците от супата да се охладят, преди да ги прехвърлите в херметически затворен съд и да ги съхранявате в хладилника до 1 седмица.
Какво да използвате, ако не можете да намерите ескарол
Докато ескаролът обикновено се предлага целогодишно, ако не можете да го намерите в раздела за продукти, Randhawa предлага вместо това да използвате зеле или манголд. И двете издържат добре на бавно готвене и предлагат подобен леко горчив вкусов профил, който допълва красиво кремообразните зърна, казва тя. Тези заместители може да се нуждаят от 5 до 10 минути, за да омекнат и да се сготвят поради по-здравите им листа в сравнение с ескарола. Така че следете супата и опитайте едно от листата, за да сте сигурни, че е напълно готова
къде е Мелиса Сю Андерсън
За по-уютни ястия , вижте рецептите по-долу:
Тази кето детокс супа улеснява бързото отслабване – без да се чувствате гладни
Запалете своя уред за бавно готвене и направете тези крехки къси ребра с 3 съставки
Тази полска супа от кисели краставички е 30-минутно чудо през седмицата