Извара: Старомодната диетична храна е горещ нов начин за топене на мазнини – дори лекарите я използват за отслабване! — 2024

С 200 милиона посещения TikTok се развихри за кремообразен супер-протеин, в който нашите баби се кълняха: извара. По-специално тези, които спазват въглехидратите и кето диетата, са възторжени, като казват, че изварата им позволява да се насладят на всичко - от изключително пухкави яйца и палачинки до сирене със сирене, кремообразна паста и сладолед без разбиване, докато смазват своите хранителни цели. Но наистина ли изварата помага при отслабване? Изварата кето ли е? И дали сладоледът с извара е толкова добър, колкото казват TikTokers? Ние сме тук, за да отговорим на всички ваши въпроси — и да споделим истории за успех и прости, но вкусни рецепти за извара. Така че продължавайте да четете и се подгответе да бъдете вдъхновени:

Какво е извара?

Изварата се прави чрез използване на киселина за подсирване на всякакъв вид (немаслено, с намалено съдържание на мазнини или обикновено) мляко, създавайки мека и кремообразна извара. Тъй като изварата не отлежава, тя се счита за прясно сирене и има мек вкус. Нещата датират от 1800 г., когато беше популярна опция в чифлиците и вилите да се използва излишното мляко. Дори се споменава в На Лора Ингалс Уайлдър Малък град в прерията , където Ма го сервира за вечеря заедно с домати и пай с кос.

Letterberry/Shutterstock

Помага ли изварата при отслабване?

Според последното изследване на Държавния университет на Флорида, простото консумиране на извара като ежедневна закуска води до по-силни мускули, по-бърз метаболизъм и по-добро цялостно здраве . Какво прави такова меко сирене толкова силно? Като за начало той е зареден с хранителни вещества, които лекуват и трансформират, като енергизиращ рибофлавин, свиващ талията фолат, стимулиращ щитовидната жлеза селен и блокиращ мазнините калций.

Може би най-важното от всичко е, че всяка 162-калорична чаша извара съдържа цели 28 грама че с а и суроватка , два супер-протеина, открити само в млечните продукти. Доказано е, че и казеинът, и суроватката имат изненадващи ползи за здравето. (Повече за тези ползи по-долу.) И много хора просто смятат, че този специален протеин осигурява предимства, които другите протеини нямат. Изварата е страхотна, възхищава се нюйоркският експерт по отслабване Тро Калайджиян, DO , който лично е свалил 150 паунда, докато се наслаждава на много неща. Ако искате да отслабнете, това е една от най-добрите храни, които можете да ядете.

Как казеинът и суроватката намаляват глада

Въпреки че почти всяка форма на протеин помага постоянна кръвна захар и скок на хормоните за спиране на храненето , изварата има различни предимства. По причини, които учените не разбират напълно, суроватката е по-добра от другите протеини при задействането на най-важните хормони, спиращи да ядете; едно проучване дори установи, че работи по-добре от фибрите!

Суроватката се усвоява бързо, но казеинът се усвоява бавно, отбелязва д-р Тро, съ-домакин на Low Carb MD подкаст . Така че ползите от контрола на глада, които получавате, са както незабавни, така и дълготрайни. Ето защо д-р Тро казва на пациентите, че могат да ядат колкото си искат извара. Хората просто няма да ядат три или четири чаши извара, защото тя ви засища толкова бързо и ви държи сити толкова дълго.

Бонус: Здравословните десерти на базата на извара ще задоволят вашите любители на сладкото. И това вещество съдържа и натрий. Според моя опит това е една от малкото храни, които овладяват желанието за сол, отбелязва д-р Тро.

Как изварата засилва метаболизма

Да приемем, че си правите модерна купа с извара със забавни гарнитури – може би разтопено фъстъчено масло плюс сладко с ниско съдържание на захар или купчина добавки за тако. Не само ще бъде вкусно, но и ще засили метаболизма ви значително повече, отколкото ако сте избрали сандвич с фъстъчено масло или храна с тако. Защо? Когато тялото ви разгражда протеини, то отделя много повече топлина, отколкото когато смилате въглехидрати или мазнини, обяснява д-р Тро. Тази топлина изгаря калории. Така че яжте извара редовно и метаболизмът може да се повиши с 200 калории или повече на ден, казва той. (Щракнете, за да разберете как да получите повече протеин сутрин помага на жените над 50 години бързо да загубят мазнините по корема .)

Ползите от изварата за жени над 50 години

Суроватката и казеинът са невероятно богат източник на аминокиселини, от които се нуждаем в изобилие, за да изградим и поддържаме силни и стегнати мускули, докато остаряваме. Аминокиселините предизвикват малки биохимични реакции в мускулната тъкан, за които е доказано удвоява скоростта на загуба на мазнини при тези от нас над 50 години . Въздействието е достатъчно силно, че екип от университета в Арканзас заключи, че хранителните вещества от изварата действат почти толкова добре, колкото и тренировките!

Междувременно изследователи от университета в Тенеси имат доказателства, че съединение в суроватката, наречено пептиди блокират ензимите, които задействат растежа на мастните клетки . Така изгаряме повече мазнини и съхраняваме по-малко от тях. Баба знаеше какво прави, когато посегна към извара, за да си помогне да отслабне, казва д-р Тро. Вашият метаболизъм и вашето здраве могат да се променят веднага. (Щракнете за повече ползи за здравето от извара .)

Изварата кето ли е?

Докато извара прави съдържат повече естествени млечни захари (въглехидрати) от твърдите сирена, марки като Добра култура все още тежат само 3 грама въглехидрати в порция половин чаша или 6 грама на чаша. Д-р Тро казва, че лесно се вписва в типичния бюджет на кето въглехидрати от 20-40 грама на ден. (Щракнете за повече информация как млечните продукти могат да доведат до кето резултати .)

Изварата съдържа ли пробиотици?

Марки с живи и активни култури на етикета — като напр Live Active на Breakstone , Horizon Organic и добра култура - са пълни с пробиотици, точно като киселото мляко, отбелязва д-р Тро. Това означава, че те помагат за всичко - от храносмилането до имунитета до изгарянето на коремните мазнини. (Щракнете, за да научите повече за ползите за здравето от пробиотичните храни.)

Дава извара сладолед наистина вкусно?

С една дума: Да! Сладоледът с извара стана мегавирусен по добра причина. Той се разбива с най-малко две съставки, може да се персонализира, за да отговаря на вашите хранителни предпочитания и вкусове (можете да използвате всеки подсладител и добавки, които харесвате) и има шокиращ вкус като истински сладолед само с нотка на чийзкейк.

Вижте това ягодов чийзкейк сладолед от извара от Юмна Джавад на Feel Good Foodie или опитайте Сладолед за чийзкейк с вкус Oreo създадено от Дани Фикс на The Dieting Cheat Code.

Ами ако мразя текстурата на изварата от извара?

Решението за изглаждане на текстурата на изварата е лесно: хвърлете я в блендер. TikTokers изсипват контейнери в блендера, разбъркват го гладко и след това изсипват обратно в контейнера, за да го използват през цялата седмица. Веднъж смесен и без извара, това е нискокалоричен и по-висок протеинов суап за всичко, което обикновено приемате с крема сирене или заквасена сметана.

Изварата ми помогна да обърна преддиабета и да сваля 103 lbs

мамини агенти

По времето Джен Уидърспун беше диагностицирана с преддиабет и затлъстяване на черния дроб, майката от Тексас вече отчаяно искаше да се почувства по-добре. Едвам ходех от паркинга до бакалията, спомня си тя. Нейният лекар предложи лекарства, но малко насоки за диета, така че тя се обърна към социалните медии за вдъхновение.

46-годишната Джен скоро се стремеше да получи много протеини за възможно най-малко калории. Изварата ми стана любима, споделя тя. Пълен с протеини, без готвене и бюджетен, той контролира глада ви, както и пържена пилешка пържола!

Тя разби нещата в смутита, намаза ги на гевреци и ги използва като гарнитура за салата. Тя дори го смеси с крема сирене и ягоди, за да направи вкусен плодов дип. Изварата е добра добавка към толкова много неща. И ви държи толкова сити, че е по-лесно да правите здравословни избори през целия ден.

малките мошеници, хвърлени 1940

За 17 месеца Джен свали 103 килограма и напълно се справи със здравословните си проблеми. Поглеждайки назад, тя казва, че е успяла, като се е фокусирала само върху един ден и често само върху едно хранене наведнъж. И, разбира се, изварата й даде добър тласък. Когато ударих целта си, просто се сринах на пода в сълзи от радост!

И Мари отслабна с 58 кг на 63 години: Чувствам се като Супержена!

Нейтън Болстър, Shutterstock

Диета от 9-годишна възраст и достигане на 278 lbs, Мери дам най-накрая прибягна до операция за отслабване на 40-те си години. Въпреки че помогна, това не беше пълното решение, на което се надяваше. След шест месеца теглото ми отново се покачваше, спомня си болногледачката Джорджия. Просто не можех да контролирам порциите си.

Години по-късно, когато нездравословният начин на живот се отрази тежко на жените в живота й, Мари отиде при уелнес треньор Джасинта Харб на Sparkle Wellness . Тя ме накара да използвам MyFitnessPal и да започна да следя приема на протеини и хранителни вещества.

Фокусът върху здравето помогна да мотивира Мари да направи по-добър избор – като например да замени ежедневния си сандвич за купа с извара, пълна с плодове. Хлябът предизвиква апетита ми, а открих, че изварата го спира. Размяната промени играта. След като свали 58 килограма, диабетът, високото кръвно налягане и киселинният рефлукс на Мари изчезнаха. На 63 години мога да правя 10 пъти повече, отколкото преди. Чувствам се като Супер жена!

Опитайте тези лесни и отслабващи рецепти с извара

Всеки начин, по който добавите извара, ще насити храната със суперпротеин за отслабване. За да подпомогне изгарянето на мазнини, д-р Тро предлага да използвате безплатно приложение като CarbManager за да помогнете за намаляване на въглехидратите, докато се наслаждавате на толкова лакомства с извара, колкото позволява бюджетът ви за въглехидрати. По-долу имаме идеи, които да ви вдъхновят. И щракнете върху за a кето-удобна рецепта за хляб с извара заедно с още вкусни начини да включите изварата във вашата диета.

Извара „Алфредо“

Michaelnero/Shutterstock

Вдъхновен от TikToker @ДжейкКоен , който има още много страхотни рецепти за извара

съставки:

• 16 унции извара
• 1 чаша пармезан
• 1 супена лъжица. италианска подправка
• 1 ч.ч. смлян чесън
• 4 порции варени протеинови макаронени изделия или спирализирани тиквички

Упътвания:

В блендер разбийте сирената, подправките и чесъна до много гладко, 1-2 минути. Изсипете в тиган на среден огън. Когато заври, добавете макарони или тиквички. Добавете сварено пиле, ако желаете. Сезон. Сервира 4

Извара Power Bowl

Нова Африка/Shutterstock

Патрик Суейзи и Крис Фарли Чипендейл

Това пикантно ястие е идеално за бърза закуска - персонализирайте го с каквито пресни зеленчуци имате под ръка.

съставки:

• ¾ чаша извара
• 3 чери домата, разполовени
• 1 твърдо сварено яйце, нарязано
• ¼ чаша резени краставица
• ¼ чаша нарязан на кубчета жълт пипер

Упътвания:

В купа добавете извара. Отгоре се нареждат домати, яйце, краставица и чушка. Подправете по желание със сол и черен пипер или завършете с подправка Everything Bagel. Обслужва 1

Бонус идеи за рецепти

Подсилени яйца: За допълнителна кремообразност и удвояване на протеина, просто разбъркайте 2 яйца с ½ чаша извара в зехтин на среден огън.

Протеинов тост: Разменете пюре или разбито в блендер извара с крема сирене върху нисковъглехидратен тост или гевреци; заредете със забавни топинги.

Изключително лесен пудинг: Смесете 16 унции. извара до гладкост. Блиц в 1 супена лъжица. какао на прах, 1 ч.ч. ванилия и ¼ чаша здравословен подсладител.

И за още едно сладко лакомство, вижте тази измама с ягодов сладкиш McFlurry от диетолог Илана Мюлщайн :

@nutritionbabe

Това беше нереално! #Мак донълдс #ягодов сладкиш #mcflurry #изварарецепта #cottagecheesecream #рецепти с високо съдържание на протеини

♬ оригинален звук – NutritionBabe

---

Това съдържание не е заместител на професионален медицински съвет или диагноза. Винаги се консултирайте с вашия лекар, преди да предприемете какъвто и да е план за лечение .

Версия на тази статия първоначално се появи в нашето печатно списание , Светът на жената .

---

За повече информация как млечните продукти могат да подобрят кето резултатите, Разгледайте Този вкусен сладолед, подходящ за кето, всъщност може да ви помогне да отслабнете до 12 килограма за една седмица

За повече информация как добавянето на млечни продукти може да ви помогне да отслабнете по-бързо , вижте тази история от нашето дъщерно списание: Диетолог: Добавянето на *това* масло обратно към вашата диета може да пробие платото за отслабване, така че да отслабнете по-бързо от всякога