Рецептата за паунд торта на студена фурна се изпича идеално крехка + златиста всеки път — 2025
Тайната на вашата най-добра торта включва пропускане на решаваща стъпка: предварително загряване на фурната, преди тортата да влезе. Въпреки че предварителното загряване обикновено започва процеса на печене, нагряването на фурната, след като лакомството е вътре, леко го приготвя. Това, което накрая получавате, е плътен, но нежен десерт с дълбоко запечена коричка. Ниската топлина на фурната също така предотвратява препичането и изсъхването на тортата - което е често срещано злополука при печене. Независимо дали го сервирате за следобедно лакомство или специален повод, тази студена торта на фурна със сигурност ще задоволи апетита ви за десерт. Продължете да четете как да го направите.
Как традиционно се прави паунд кейк
Произходът на тази торта датира от 1700-те , когато се правеше с по половин килограм брашно, масло, яйца и захар. Въпреки това, по-новите рецепти за паунд торта използват по-малки количества от тези съставки и включват набухватели, за да помогнат на тортата да бухне. След като сместа се смеси, се изсипва във форма за кекс и се пече до златисто.
Магията зад печенето на паунд кейк в студена фурна
Довеждането на фурната до температура, докато тортата седи вътре, е неочакван трик, който създава апетитен десерт. Чрез готвене на тортата при по-ниска температура за по-дълъг период от време, вие постигате изключително наситено кафява, по-дебела, по-ароматна коричка - продукт на реакцията на Maillard [ известен още като браунинг ] и карамелизиране на захарите в тестото, Блеър Лонерган , хранителен блогър и разработчик на рецепти в The Seasoned Mom, обяснява. Печенето във фурна на ниска температура също предпазва лакомството от изгаряне, което запазва вътрешността влажна и нежна. Рецептите за този десерт включват поставяне на напълнената форма за кекс във фурната и след това задаване на температура на 350°F или по-ниска. Тортата се нуждае от повече от час, за да се изпече бавно. Но си заслужава, тъй като ще имате старомодна торта от паунд, която със сигурност ще спечели възторжени отзиви!
Изненадваща съставка, която подобрява вкуса на тортата
Друг начин за овкусяване на тази торта е чрез добавяне на чист бадемов екстракт към тестото. Този екстракт често се прави с масло от горчиви бадеми , алкохол и вода. Докато екстрактът е бистър, неговият силен, но сладък вкус балансира захарта, маслото и другите съставки в печивата. Когато правите домашно приготвен кекс, Джесика Робинсън , автор на готварска книга и блогър за храна в A Farmgirl’s Kitchen, смесва чаена лъжичка екстракт от бадем. Това е точно достатъчно, за да подсили богатия и сладък вкус на тортата, без да оставя превъзходен послевкус.
беше Питър Билингсли в елф
Как да си направим торта на студена фурна
Ясно е, че ниско и бавно е вкусен начин, когато правите паунд кейк. Тук Робинсън я споделя семейна рецепта за Cold Oven Pound Cake и го описва като лесен за приготвяне десерт, идеален за всеки повод.
Студена фурна Pound Cake
ВеселоваЕлена/Гети
съставки:
- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, омекотено
- ½ чаша зеленчукова мазнина
- 3 чаши гранулирана захар
- 6 големи яйца, стайна температура
- 2 ч.ч. чист екстракт от ванилия
- 1 ч.ч. чист бадемов екстракт
- 3 чаши универсално брашно или брашно за торта + допълнително за облицовка на тавата за торта
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. бакпулвер
- 1 чаша пълномаслена мътеница
- Пудра захар, за поръсване (по желание)
Упътвания:
- Намажете 12-чаша Bundt или чугунена форма за торта с тънък слой зеленчукова мазнина. Поръсете с лъжичка или две брашно и изцедете излишното.
- Пресейте брашното в средна купа. Разбийте бакпулвера и солта. Заделени.
- В голяма купа, като използвате електрически ръчен миксер или купа на стоящ миксер, смесете маслото и растителната мазнина. С миксер на ниска до средна степен добавете захарта постепенно и разбийте до пухкава смес, около 2 до 3 минути.
- Добавете яйцата едно по едно само докато се смесят. Смесете на ниска до средна скорост. Добавете екстракт от ванилия, екстракт от бадем, мътеница и сухи съставки. Разбъркайте, докато тестото стане гладко и смесено. Остъргвайте от време на време дъното и стените на купата. Загребете кексовото тесто в подготвената форма за торта и внимателно го разпределете равномерно.
- Поставете тортата в студена фурна. Задайте температура на 350°F.
- Пече се около 1 час 15 минути. След първите 45 минути, нежно завъртете тавата за печене на 180°, за да помогнете на тортата да се изпече равномерно и да продължите да готвите. Тортата е готова, когато поставената клечка за зъби излезе почти чиста.
- Извадете от фурната и оставете тортата да се охлади около 10 минути, преди внимателно да я извадите от формата за торта. Оставете сладкиша да се охлади напълно, преди да го поръсите с пудра захар (по желание) и да го нарежете. Наслади се!
С какво да сервирате студена торта на фурна
ВеселоваЕлена/Гети
След като бъде нарязана, сервирайте всяка порция торта с любимите си гарнитури. Пресни горски плодове и кисело мляко придават пикантен вкус на маслената паунд торта. Като алтернатива можете да гарнирате тортата с бита сметана или сладолед за допълнителна сладост. Или изсипете топъл карамел или фъдж сос върху парчето торта, за да стане декадентско!
Продължавайте да четете за още ароматни рецепти за сладкиши!
Тези забавни рецепти за торта в буркан ви улесняват да вземете партито със себе си!
Тортата с череши и ананас е най-добрият 5-минутен десерт – не е необходимо почистване