Този 10-секунден хак ще направи вашите печени картофи по-хрупкави и още по-вкусни — 2024
Картофите са нещо, което никога няма да ми омръзне да ям — има толкова много вкусни начини да ги приготвите, че никога не ми омръзват! Моят личен фаворит е печен картоф, който върви заедно с пържола или пиле. Наскоро случайно попаднах на прост съвет за приготвяне на възможно най-вкусните и ароматни пъпки: Всичко е в саламурата!
Защо трябва да изпечете картофите в саламура, преди да ги изпечете
Да, добре чухте, искаме да накиснете картофите си в смес от сол и вода точно както бихте направили пиле или цяла пуйка на Деня на благодарността, за да сме сигурни, че ще останат сочни и влажни. Американската тестова кухня писателката Даниел Лапиер казва, че саламура може да помогне и за подправянето на картофите отвътре и отвън (само не забравяйте да ги набодете с вилица преди това).
Освен това солта изсушава кожата, което й позволява да стане супер хрупкава във фурната (ням!). Още по-хубавото е, че приготвянето на саламура отнема само няколко секунди вместо няколко часа, когато става въпрос за месо! Така че няма извинение защо не трябва да правите това всеки път, когато печете вашите палачинки.
чероки нация Пол почит и нападателите
Как да си направим печени картофи по метода на саламура
Използвах този прост метод, който готвач Ел Симон сподели на ATK YouTube канал и беше приятно изненадан колко голяма е разликата.
Първо смесих 1/2 чаша вода и две супени лъжици сол в купа, докато солта се разтвори напълно. След това измих и пробих дупки в четири червени картофа, преди да търкаля всеки в солената вода за 10 секунди, за да ги покрия равномерно.
който играеше шантаво в малки мошеници
Поставих картофите върху покрита с фолио тава за печене и ги пекох на 450 градуса по Фаренхайт за 45 минути. За да проверя дали са готови, пъхнах малък нож във всеки картоф, за да се уверя, че вътрешността е мека. След това бяха готови за сервиране и тест за вкус.
Гледайте цялото видео по-долу, за да видите как главният готвач Симоне приготвя тези пъпки:
политика за връщане на безплатен магазин за обувки
Намазах всеки картоф с обикновено гръцко кисело мляко (по-здравословна алтернатива на заквасената сметана) и прясно натрошен черен пипер, преди да го заровя. Веднага забелязах, че хрупкавата кора - любимата ми част от печен картоф - беше идеално солена, без да е прекалено силна. Вътрешността имаше леко солен вкус, който идеално допълваше тръпчивостта на киселото мляко и лютивия черен пипер.
Александрия Брукс
Като цяло бях наистина впечатлен от това как този лесен трик направи картофите още по-вкусни, отколкото са. Това определено ще бъде новият ми метод за готвене на печени картофи!