Яли сте храна, която е твърде пикантна? Ето най-добрата напитка за успокояване на изгарянето — 2024

Ако обичате пикантна храна, вероятно се наслаждавате на изгарянето, което идва с нея. Но всички имаме своите граници и вероятно всички сме яли нещо, което е подпалило устата ни. Добри новини: Изследванията показват, че има просто решение, което бързо успокоява изгарянето – и то стои в хладилника ви. Както се оказва, приказката на старите съпруги за млякото след пикантната храна все пак може да е истина!

Проучване от юни 2019 г., публикувано в Физиология и поведение установи, че млякото е най-добрата напитка за намаляване на изгарянето от люти чушки и няма значение дали е пълно или обезмаслено. Изследователите набират 72 участници да пият пикантна смес от Bloody Mary и ги инструктират да пият пречистена вода, кола, Kool-Aid с вкус на череша, селтер вода, безалкохолна бира, обезмаслено мляко и пълномаслено мляко след това в отделни експерименти. Оказа се, че хората са почувствали най-голямо облекчение, след като са отпили пълномаслено и обезмаслено мляко.

малка къща на хълма Уили Нелсън

Не бяхме изненадани, че нашите данни показват, че млякото е най-добрият избор за смекчаване на изгарянето, но не очаквахме обезмасленото мляко да бъде толкова ефективно за намаляване на изгарянето, колкото пълномасленото мляко, каза водещият изследовател Алиса Нолден, д-р, в прессъобщение . Това изглежда означава, че съдържанието на мазнини в напитката не е критичен фактор и предполага, че наличието на протеин може да е по-уместно от съдържанието на липиди.

С непоносимост към лактоза? Няма проблем - изследователите казаха, че дори и да не можете да пиете мляко след пикантна храна, участниците също са почувствали облекчение, след като са отпили Kool-Aid. Те обаче подозират, че плодовата напитка всъщност не е премахнала дразнителя, а вместо това просто го е затрупала със захар. Така че, ако изберете този път, ние със сигурност се надяваме, че харесвате сладки напитки!

Ако обаче опитате съвсем различна напитка, за да успокоите изгарянето, изследователите предупреждават, че в крайна сметка може да се окажете разочаровани от резултатите – вероятно дори с по-гореща уста. Напитките с карбонизация като бира, газирана вода и селтерска вода очаквано се представиха слабо за намаляване на изгарянето на капсаицин, каза д-р Нолдън. И ако тестваната бира съдържаше алкохол, щеше да е още по-лошо, защото етанолът усилва усещането.

Добре е да знаете за следващия ден на играта или вечерта за вкъщи!

Сара Джесика Паркър Робърт Дауни младши