Професионалният готвач разкрива сладката тайна, която омекотява бързо кафявата захар — 2024

Някога започвали ли сте да правите десерт само за да откриете, че вашата кафява захар е твърда като камък? Особено разочароващо е, когато лакомството трябва да бъде готово за специално събитие, като рожден ден или разпродажба на църковни печива. Случва се дори на най-добрите пекари и професионални готвачи, но има много трикове за бързо омекотяване на кафявата захар, когато ви притиска времето – и един от тях включва обикновена струйка мед. Продължете да четете, за да научите повече за този и други изненадващи хакове за омекотяване на кафявата захар, за да можете да се върнете към печенето.

Защо кафявата захар се втвърдява?

Причината, поради която кафявата захар се вкаменява в килера ви толкова бързо, е, че е така направени с меласа . И меласа мрази въздух, така че дори малкото излагане на елементите във вашата кухня може да доведе до изпаряването му, изсушавайки вашата захар и причинявайки циментирането на гранулите. Как можеш да измислиш нещо подобно лепкави кифлички с кленов канела с твърда като камък кафява захар? Първо трябва да го размекнете.

Как да омекотите кафявата захар с мед

Ако имате нужда вашата кафява захар да бъде омекнала бързо, потърсете друг сладък продукт - мед. Добавянето на малко от лепкавото вещество към вашата кафява захар ще я разхлаби бързо. Капнете няколко капки мед върху втвърдените парченца захар и разбъркайте добре, казва Майкъл Хаас , създател на сайт за готвене на барбекю Сърдито барбекю , който използва много кафява захар в готвенето си. Медът има естествена влага, която ще се слее с втвърдените парчета захар и ще ги омекоти. Загрижени за вкуса? Не бъдете. Една струйка от него наистина няма да промени вкуса на вашата захар, уверява Хаас.

Как да смекчите кафявата захар с други храни

Колкото и странно да звучи, други храни, които имате вкъщи, също могат да помогнат за смекчаване на вашата кафява захар. Този метод не е толкова бърз, така че е най-подходящ, когато осъзнаете, че имате нужда от мека захар предната вечер. Въпреки това, той е невероятно ефективен при връщането на захарта към първоначалната й текстура.

За да възстановите кафявата си захар, хвърлете резен лимон, резен ябълка, обелки от моркови, блатове или филия хляб в херметически затворен съд с кафявата захар. Те щедро ще дарят своята влага, омекотявайки захарта ви, потвърждава Джесика Рандхава , собственик и главен готвач на Раздвоената лъжица . Единственият недостатък е, че ще трябва да го оставите да престои цели 24 часа, за да видите резултатите.

Как да смекчите кафявата захар в микровълновата

Нуждаете се от кафява захар, готова по-бързо? Поставете го в микровълновата, препоръчва се Кристи Стюарт-Харфман , създател на Блог за щастливо семейство . Ето я стъпка по стъпка:

1. Поставете втвърдената захар в подходяща за микровълнова купа.
2. Намокрете хартиена кърпа и я поставете върху захарта.
3. Загрейте купата в микровълнова на кратки интервали, около 10-15 секунди всяка, докато захарта омекне.

Този метод работи чрез повторно вливане на твърдата захар с влагата, която е загубила, което води до мека текстура. Една важна забележка: Внимавайте да не го прегреете, тъй като захарта може да се стопи, предупреждава тя. Ако ти си наистина ли в бързината можете да създадете парна баня в микровълновата. Поставете малка купа с вода в микровълновата с вашата купа със захар, казва Брайън Нагеле , изпълнителен директор на хранителен сайт Ресторант кликове . Това е по-бърз метод, но трябва да внимавате да не прегреете или разтопите захарта си, тъй като парата може да я загрее по-бързо.

Как да смекчим кафявата захар във фурната

Ако не искате да използвате микровълновата си печка, за да смекчите кафявата захар, вашата фурна работи също толкова добре. Следвайте инструкциите по-долу за по-мека захар за миг:

1. Загрейте фурната до 300°F.
2. Увийте цялата бучка захар във фолио.
3. Поставете във фурната за 5 минути.

Защо това работи? Фолиото ще улови топлината в опакованата захар, което ще доведе до отделяне на гранулите. Едно предупреждение: Просто не забравяйте да използвате захарта веднага, преди да се втвърди отново.

Как да омекотите кафявата захар с кухненски инструменти

Може би не можете да чакате микровълновата или фурната - и ние го разбираме. Кой иска да чака сладкиши? Главен готвач и автор на готварска книга Лора Леа Брайънт предлага да използвате инструменти, които вече имате в кухнята, за почти мигновени резултати. Обичам или да пулсирам втвърдената кафява захар в моя кухненски робот, докато току-що се разпадне, или да я настържа с ренде за сирене. Тя също така препоръчва да инвестирате в теракотено кафяво захарно мече ( Купете от Amazon, ,99 за пакет от 2 ), които накисвате във вода и поставяте в съда за кафява захар, за да остане влажен. Това ще гарантира, че на вашата кафява захар никога няма да й липсва влага или компания! За повече знания за храната и някои прекрасни рецепти поръчайте предварително готварската книга на Chef Lea, Рецепти за болно сърце: здравословни и лесни ястия, които да ви помогнат да се излекувате от скръбта, загубата или стреса на ежедневието , който излиза на 25 юли ( Предварителна поръчка от Amazon, ,44 ).

Карл Швейцар малки мошеници

Надяваме се, че тези трикове ще омекотят захарта ви, за да можете да задоволите желанието си за сладко – статист. И ако искате повече спестяващи пари кухненски хакове, вижте тези:

Как незабавно да спасите сухи, застояли гевреци

6 лесни начина за намаляване на хранителните отпадъци у дома

Увийте бананите си в този кухненски продукт, плюс 4 други професионални трика, за да запазите продуктите си свежи за по-дълго

Woman’s World има за цел да представя само най-добрите продукти и услуги. Ние актуализираме, когато е възможно, но сделките изтичат и цените могат да се променят. Ако купите нещо чрез една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. въпроси? Свържете се с нас на shop@womansworld.com .