Свърши ли царевичното нишесте? Без притеснения: просто опитайте един от тези 9 гениални заместителя — 2025

Царевичното нишесте може да не е най-вълнуващата съставка, но е изключително важно в толкова много рецепти – от сгъстяване на пържени картофи до поддържане на кремообразен чийзкейк и печене на плодов пай. Така че няма нищо по-лошо от това да отворите шкафа и да откриете, че няма останали! Вместо да тичаме до магазина по средата на рецепта, ние попитахме Светът на жената Директор на храните Джули Милтенбергер за нейните най-добри предложения за заместител на царевично нишесте. Прочетете, за да разберете какво можете да използвате в краен случай:

Какво представлява царевичното нишесте?

Царевичното нишесте е фин прах, направен от нишестената част на царевицата. И тази нишестена структура го прави добър сгъстител за сосове и яхнии. Няма много вкус, така че може да се добавя към ястия, без да се притеснявате, че ще промени вкуса. Използва се и за покриване на храни преди пържене, защото помага за създаването на хрупкав външен слой.

Какво мога да използвам като заместител на царевичното нишесте?

Когато става въпрос за заместител на царевично нишесте, за щастие имате много възможности. Но когато решавате кое е най-доброто за вашето ястие, важно е да запомните, че различните рецепти ще се нуждаят от различна сила на сгъстяване. Например, печени ястия, като плодови пайове или сладкиши, изискват заместител на царевично нишесте с по-близко съотношение едно към едно и без пикантен послевкус. Ястия като яхнии и пържени картофи са много по-прощаващи, така че можете лесно да сменяте съставките в движение. Прочетете за най-добрите суапове на царевично нишесте:

1. Картофено нишесте

Картофеното нишесте е подобно на царевичното по това, че се използва като сгъстител. Този лек бял прах е без глутен и се извлича от картофи. Това го прави идеален за ястия, които искате да запазите без брашно, казва Джули. Като цяло, заменете еднакво количество картофено нишесте с царевично нишесте. Картофеното нишесте е особено добро за ястия, които се охлаждат само за ограничен период от време, като супи, сосове и ястия с пудинг. Рецепти, които варят или се готвят по-дълго, биха се възползвали от различен заместител на царевично нишесте.

2. Маранта

Както показва името, арарут е фин прах, получен от кореноплодни зеленчуци, по-специално от Маранта тръстика , и може да се намери в тропически климат. Когато растението арарут се прибере, то изглежда подобно на други грудкови растения, например юка или кудзу . Прахът от арарут предлага много от същите ползи за сгъстяване като царевичното нишесте, но с повече фибри и калций . Също така е естествено без глутен, което означава, че можете да го използвате в печива за хора с непоносимост.

опушен робинзон и изкушенията

Ще трябва да удвоите количеството брашно от арарут, което използвате вместо царевично нишесте, за да получите същите сгъстяващи ефекти.

3. Оризово брашно

Ако се опитвате да запазите цвета на вашето печено изделие или рецепта, бялото оризово брашно може да бъде добър заместител. Това е безцветна опция, която няма да повлияе на крайното представяне на десертите и предлага същите страхотни ползи за сгъстяване като царевичното нишесте. Оризовото брашно е идеално за ястия, които трябва да се съхраняват на студено, в хладилник или замразени, тъй като помага да се предпазят съставките от разделяне в хладилника. Може да помогне и с рецепти за хрупкава пържена храна, като тесто за пържено пиле. Ще искате да използвате 2 супени лъжици оризово брашно за всяка 1 супена лъжица царевично нишесте, което бихте използвали.

4. Нишесте от тапиока

Нишесте от тапиока е друг сгъстител, получен от корени - в този случай, корен от маниока. Това е интелигентен вариант, ако искате да наблюдавате приема на мазнини или холестерол оттогава няма нито едно от двете и също е с ниско съдържание на натрий. Това е полезно за печене и може да ви помогне да получите правилната текстура за супи и сосове. Ще трябва да удвоите количеството нишесте от тапиока спрямо царевично нишесте във вашата рецепта. Ако също нямате под ръка нишесте от тапиока, можете също да опитате брашно от тапиока, казва Джули.

5. Универсално брашно

Универсалното брашно е основна храна в килера и може да се използва за различни рецепти и ястия. Въпреки че няма да можете да готвите безглутенови рецепти с универсално брашно, това е нещо повече от това да получите тази плътна, богата текстура за следващото си ястие.

можеш ли да завършиш uno с wild

Една важна забележка, когато става въпрос за използване на брашно: Уверете се, че сте приготвили правилно ястието, в което го използвате. Суровото брашно може да има пшеничен или ядков вкус, което се отразява на цялостния вкус на ястието. По-важното е, че брашното, което не е напълно сварено, всъщност може да бъде опасно за консумация и може да ви направи уязвими към хранително отравяне. Можете да гарантирате, че ястието е безопасно и вкусно, като запържите брашното в тиган с мазнина, като масло, или като осигурите време на соса да заври, преди да го консумирате. За всяка 1 супена лъжица царевично нишесте, която бихте използвали, ще искате да използвате 2 супени лъжици брашно.

6. Ксантанова гума

Ксантанова гума вече се използва в много храни, защото прави такъв добър сгъстител. Също така е полезно за предпазване на отделянето на съставките, така че можете да се доверите, че вашата яхния или супа ще изглеждат и имат страхотен вкус, докато не стигнат до масата.

За разлика от някои от другите заместители, всъщност ще имате нужда по-малко ксантанова гума, отколкото царевично нишесте. Започнете с ¼ чаена лъжичка ксантанова гума за всяка 1 супена лъжица царевично нишесте, което бихте използвали, и стигнете до ½ чаена лъжичка, ако е необходимо. Добавяйте само много малко наведнъж и много бавно. Една щипка може да сгъсти цяла тенджера, така че е най-добре да започнете с малко и да добавяте според нуждите, казва Джули. Ако не можете да намерите този заместител на царевично нишесте на местния пазар, можете да поръчате продукт като Bob’s Red Mill Xanthan Gum Powder онлайн ( Купете от Amazon, ,29 ); скрийте пакет в хладен и сух шкаф - може да се съхранява за неопределено време.

е фермерско вино на Буун

7. Пълнозърнесто брашно

Ако не искате да използвате бяло брашно, можете да използвате пълнозърнесто брашно като заместител на вашите нужди от царевично нишесте. Пшеничното брашно има много витамини и хранителни вещества и е добър източник на витамин B, цинк и магнезий, които иначе не се срещат в бялото брашно. Пшеничното брашно е предпочитан вариант за приготвяне суспензии , ру сосове и маринати, въпреки че ще искате да сте сигурни, че по-ореховият вкус на пшеничното брашно няма да повлияе твърде много на вашата рецепта. Както при бялото брашно, най-добре е да използвате съотношение 2:1, когато заменяте пшенично брашно с царевично нишесте. Можете също да го смесите с малко студена вода, за да образувате паста, което улеснява сгъстяването на рецепти без бучки.

8. Смляно ленено семе

Лененото семе има много ползи за здравето, дори преди да вземем предвид ползите му за готвени и печени продукти. Лененото семе е ефективен източник на разтворими фибри, които могат да помогнат за справяне с ефектите от запека и могат да бъдат полезни за справяне със симптомите на диабет, холестерол и сърдечни заболявания. Освен това е богат на антиоксиданти , фибри и протеини . С всички тези предимства все още ще имате страхотен сгъстител, дори ако нямате царевично нишесте. Около половин супена лъжица смляно ленено семе, смесено добре с 2 супени лъжици вода, се равнява на 1 супена лъжица царевично нишесте. Обичам да държа смляното си ленено семе в хладилника, отбелязва Джули. Маслото в семената може бързо да гранясва, но ниската температура го прави трайно много по-дълго.

9. Царевично брашно

Ако искате да останете в семейството на царевицата, можете да използвате царевично брашно вместо царевично нишесте. Царевичното брашно се получава чрез смилане на цели царевични зърна, а не само нишестената част като царевичното нишесте. Това означава, че царевичното брашно е богат в много витамини и хранителни вещества, от които се нуждаете през целия ден. Царевичното брашно също има повече протеини от царевичното нишесте, така че работата с него е малко по-трудна. Вероятно ще искате да намерите различна алтернатива за много специфични и научно обосновани рецепти, като печива.

Ако искате да направите този суап, започнете с 1 супена лъжица царевично брашно на 1 супена лъжица царевично нишесте, ако е необходимо. Най-добре е да използвате царевично брашно в рецепта, която можете да гледате и коригирате, като тези на печката в тенджера или тиган. Това ще ви позволи да регулирате съотношението според нуждите, вместо да слагате твърде малко или твърде много в печено изделие.

Woman’s World има за цел да представя само най-добрите продукти и услуги. Ние актуализираме, когато е възможно, но сделките изтичат и цените могат да се променят. Ако купите нещо чрез една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. въпроси? Свържете се с нас на shop@womansworld.com .