Лесната смяна на олио за готвене, която проучванията показват, че може да понижи холестерола, да помогне на мозъка ви да остане млад и да намали възпалението — 2025
Влизането във вашия магазин за хранителни стоки и тръгването по пътеката с олио за готвене може да бъде малко поразително: ще намерите изненадващ брой разновидности, включително зехтин, масло от рапица, растително масло, кокосово масло, масло от авокадо и масло от гроздови семки, за да назовем малцина. Напоследък маслото от гроздови семки получава много шум заради способността си да намалява холестерола, в допълнение към други ползи за здравето. Маслото от гроздови семки е най-добрият избор за вас? Разговаряхме с лекари, диетолози и готвачи, за да научим повече за ползите от маслото от гроздови семки за холестерола и другите му хранителни и кулинарни предимства. Продължавайте да четете, за да разберете защо може да искате да вземете бутилка масло от гроздови семки следващия път, когато тръгнете по алеята.
Какво представлява маслото от гроздови семки?
Маслото от гроздови семки се прави от мазнините в семената на гроздето (да, има мазнини вътре в тях!). Това е масло, произведено чрез пресоване на гроздови семки по почти същия начин, по който се прави зехтин или масло от авокадо, казва Тимъти С. Харлан, д-р на Специализирания съвет по кулинарна медицина. Семената обикновено са тези, останали от винопроизводството. (Също така може да се похвали с ползи за красотата: щракнете, за да прочетете за ползите за кожата от маслото от гроздови семки.)
3 ползи за здравето от маслото от гроздови семки
1. Маслото от гроздови семки може да помогне за подобряване на вашия холестерол
Маслото от гроздови семки има високо съдържание на полиненаситени и мононенаситени мазнини и ниско съдържание на наситени мазнини, казва д-р Харлан. Първите две са известни като здравословни мазнини, които са полезни за сърцето. Всъщност едно проучване установи, че хората, които консумират масло от гроздови семки всеки ден в продължение на 45 дни повишиха своя HDL (добър) холестерол с 13% и намалиха своя LDL (лош) холестерол със 7% . Нещо повече, маслото от гроздови семки е богати на линолова киселина , полиненаситена мазнина, и изследователи от Харвард установиха, че замяната на наситени мазнини с линолова киселина намалява общия и LDL холестерол .
дърво t пикае нетна стойност
В друго изследване учените установиха, че ежедневната консумация на масло от гроздови семки води до значително намаляване на С-реактивен протеин (CRP) , което е индикатор за нивата на възпаление в тялото.
2. Маслото от гроздови семки може да помогне за обръщане на стареенето на мозъка
Маслото от гроздови семки осигурява на тялото ви солидна доза есенциални мастни киселини като омега-3 и омега-6. Тези мазнини имат множество ползи за здравето, но може би най-впечатляващото е, че редовната консумация на омега-3 и омега-6 мастни киселини може насърчават здравословното стареене на мозъка , според изследване, публикувано в списанието Хранителна невронаука. В едно проучване хората с високи нива на тези мазнини в кръвта са имали по-здрави fornix ( област от мозъка, свързана с паметта .)
Според автора на изследването Марта Замрозевич, MD, PhD , много изследвания ни казват, че хората трябва да ядат риба и рибено масло, за да получат неврозащитни ефекти от тези конкретни мазнини, но това ново откритие предполага, че дори мазнините, които получаваме от ядките, семената и маслата, също могат да повлияят на мозъка . (Щракнете, за да научите повече за връзката между омега 3, 6 и 9 мазнини и загуба на тегло .)
3. Маслото от гроздови семки може да помогне за предпазване от рак
Маслото от гроздови семки е богат източник на витамин Е, който е мощен антиоксидант и следователно може да бъде от полза за здравето на сърцето и да се бори с възпалението, казва регистриран диетолог Карлос Фрагозо, MS, RD, CDN , собственик на консултантска служба за хранене Нутретос . Всъщност, маслото от гроздови семки съдържа повече витамин Е от зехтина . Това е благодат за вашето здраве, тъй като витамин Е предпазва от увреждане от свободните радикали , като помага за защитата на тялото срещу рак и други хронични заболявания. В едно проучване ежедневната консумация на масло от гроздови семки намалява риска от развитие на рак на простатата с 41%! (Щракнете за още ползи от витамин Е за жени.)
2 причини готвачите да обичат да работят с масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки е не само хранително – то работи добре и като олио за готвене:
Маслото от гроздови семки има неутрален вкус

BURCU ATALAY TANKUT/Гети изображения
Една от причините маслото от гроздови семки да е такава кулинарна суперзвезда е неутралния му вкус. Тъй като има толкова мек вкус и светъл цвят, маслото от гроздови семки позволява на други вкусове от вашата кухня да вземат светлината на прожекторите, за разлика от необработения зехтин, който може да има подчертан вкус, казва Джаки Нюджънт, RDN, CDN , кулинарен диетолог по растенията и автор на Готварската книга за диабет на растителна основа . Той е универсален във всички приготовления за готвене, включително печене, скара и пържене, и може да се използва без топлина, като дресинг за салата. Съвет: Ако ще го използвате в дресинг, помислете за останалите съставки. Д-р Харлан казва, тъй като маслото от гроздови семки в по-голямата си част е безвкусно, то може да бъде добро масло за винегрет, ако целта е да се съсредоточите върху други вкусове в дресинга.
Маслото от гроздови семки има висока точка на дим

Алена-Савченко/Гети изображения
Маслото от гроздови семки има висока точка на дим (температурата, при която гори) от около 420 градуса по Фаренхайт. Това означава, че е подходящ за готвене на висока температура като сотиране или пържене, тъй като не издава прегорял или неприятен вкус, когато е изложен на високи температури, добавя диетологът Катрин Гервасио, BHSc, RND .
Когато готвите с масло от гроздови семки, д-р Харлан предлага следното предупреждение: когато маслата се нагреят до тази точка на горене, има възможност за създаване на някои възпалителни съединения, които могат да противодействат на иначе противовъзпалителните аспекти. За да намалите риска, казва Newgent, предлагам да сведете до минимум времето, през което използвате маслото при високи температури, и да не го използвате повторно след готвене.
Масло от гроздови семки срещу рапица
Може би се чудите, маслото от канола също е неутрално на вкус и има висока точка на дим, така че мога ли да използвам това вместо това? Бихте могли, но това не е най-здравословният вариант: маслото от гроздови семки е значително по-здравословно от рапичното масло, защото не е хидрогенирано. Хидрогенирането е производствен процес, който води до високо съдържание на нездравословни трансмазнини. (Щракнете, за да научите защо хидрогенираните масла са вредни за вас и защо рапичното масло е забранено в Европа .)
Идеалната дневна доза масло от гроздови семки
Правителствените диетични насоки за американците съветват това жените консумират 1,5 до 2 супени лъжици масла на ден . Добавя Fragoso, Институтът по медицина препоръчва дневен прием от 11 до 22 g омега-6, в зависимост от възрастта и пола. Въз основа на това би било препоръчително да консумирате не повече от 1,5 супени лъжици масло от гроздови семки всеки ден.
Добавки с масло от гроздови семки за отслабване
Можете също така да получите дневната си доза масло от гроздови семки чрез добавки. Добавките с екстракт от гроздови семки осигуряват същите ползи като маслото, плюс още едно: Изследванията показват, че маслото от гроздови семки, произведено от мускатно грозде (формата, намираща се в много добавки) може да помогне при загуба на тегло. Причината? Мускатното масло от гроздови семки съдържа токотриенол , ненаситена форма на витамин Е, която блокира образуването на нови мастни клетки. По този начин консумацията на храни, направени с масло от гроздови семки от мускадин, може да намали наддаването на тегло чрез намаляване на затлъстяването, според изследователя Марти Маршал , бивш професор в университета на Флорида. Марка, която да опитате: Vitacost Muscadine Grape Seed Oil ( Купете на Vitacost , ,99 за 120 капсули)
За повече информация за здравословните масла:
MCT маслото е официално най-продължителната „мода“ за отслабване. Ето защо е по-популярно от всякога
Преместете се, рибено масло – лекарите преценяват удивителните ползи от маслото от крил
70 един хит чудеса
Това съдържание не е заместител на професионален медицински съвет или диагноза. Винаги се консултирайте с вашия лекар, преди да предприемете какъвто и да е план за лечение .