Не изхвърляйте тези люспи от лук! 5 начина, по които могат драстично да подобрят здравето ви — 2025

Със своя отличителен и неустоим вкус, лукът отдавна е кулинарен фаворит в кухните по целия свят. Универсалният зеленчук придава дълбочина и характер на всичко - от супи и яхнии до пържени картофи и сосове. Често обаче пренебрегваме една част от лука, която е нещо като невъзпят герой – люспите от лук! Оказва се, че те са съкровищница от хранителни вещества, които носят мощни ползи за здравето. Така че, преди да ги захвърлите настрана, прочетете, за да откриете как да се възползвате от силата на тези често пренебрегвани скъпоценни камъни. Както се казва, не хаби, не иска!

Какво прави люспите от лук толкова специални?

Дори повече от месото на зеленчука, люспите на лука са гъсто пълни с хранителни вещества. Цялостен преглед на проучвания в Биомедицина и фармакотерапия установено, че обелките от лук съдържат по-концентрирано количество от биоактивното съединение кверцетин . Този мощен антиоксидант се бори с вредните свободни радикали които могат да увредят клетките на тялото.

Според Камерън Рохсар, д-р, професор по дерматология в болница Маунт Синай, кверцетин има потенциала да намали възпалението, да понижи лошия LDL холестерол, да намали високото кръвно налягане и да успокои тревожността и депресията. (Щракнете, за да разберете как люспите от лук могат дори да стимулират растежа на косата!) И докато всички люспи от лук съдържат полезното съединение, изследванията разкриват, че ще намерите най-високи концентрации на кверцетин в червения лук , следван от лук шартрьоз , след това жълт лук.

елвис сега или никога

Люпите от лук също се зареждат с флавоноиди и витамини А, С и Е, които идват с по-големи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства от месестата част на лука, обяснява д-р Рохсар. Всъщност изследванията показват, че само външният слой на ципата на лука е отговорен 80% от съдържанието на флавоноиди в зеленчука . (Щракнете, за да видите как добавка кверцетин защитава сърцето и как кверцетин в комбинация с цинк повишава имунитета.)

Най-външната кора на лука е пълна с най-много хранителни веществаandersphoto/Shutterstock

5 начина, по които люспите от лук подобряват здравето ви

Тази скромна суперхрана съдържа много ползи за здравето. Ето пет области, в които люспите на лука наистина блестят:

1. Люспите от лук подобряват храносмилането

Люспите на лука са богати на фибри, които подпомагат храносмилането и могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар, казва Анна Чакон, д-р. Целият лук съдържа около 1,9 g диетични фибри , но проучване, публикувано в Вестник за селскостопанска и хранителна химия установено, че кората на лука съдържа най-концентрираното количество диетични фибри — почти 66% от общото съдържание на фибри в зеленчуците!

Фибрите също добавят обем към изпражненията ви, насърчавайки редовното изхождане и предотвратявайки запек. Проучване в Американският вестник за клинично хранене установили, че 66% от възрастните с хроничен запек увеличиха честотата на изхожданията си в рамките на 4 седмици след увеличаване на приема на фибри.

2. Люспите от лук укрепват имунната ви система

Люспите на лука съдържат различни полезни съединения, включително антиоксиданти. Тези съединения са свързани с потенциални ползи за здравето, като намаляване на оксидативния стрес и възпаление и поддържане на имунната функция, казва Блен Тесфу, д-р .

странна двойка джак клугман

Затрудняване на имунната система оксидативен стрес възниква, когато има дисбаланс между производството на свободни радикали, които са естествените странични продукти от работата на вашия метаболизъм, и способността на тялото да детоксикира тези странични продукти. Мощен антиоксидант, кверцетинът, открит в люспите на лука, неутрализира тези свободни радикали и предпазва имунните клетки от увреждане.

Всъщност, кверцетин е толкова ефективен, че изследванията в Международен вестник по обща медицина предполага, че дори може да помогне ускоряване на възстановяването от COVID . Изследователите установиха, че пациенти с COVID, които са приемали 1500 мг. кверцетин дневно се възстанови до седем дни по-бързо от тези, които не са приемали кверцетин. А люспите от лук са звезден източник на кверцетин. Изследване в Вестник на науката за храните и земеделието установи, че лукът съдържа три пъти повече кверцетин като броколи и шест пъти повече кверцетин от ябълките.

Люспите на лука възпрепятстват свободните радикали, които причиняват оксидативен стресFancy Tapis/Shutterstock

3. Люспите от лук понижават лошия LDL холестерол

Кверцетинът, открит в люспите на лука, има мощна способност да понижава вредния LDL холестерол. Той действа, като инхибира производството на холестерол в черния дроб и намалява абсорбцията на холестерол от червата, обяснява Trista Best, RD. Доказателство, че работи: открити са изследвания в British Journal of Nutrition кверцетин забележимо понижени нива на LDL в рамките на шест седмици. (Щракнете за повече естествени начини за понижаване на високия LDL холестерол.)

4. Люспите от лук ускоряват отслабването

Надявате се да свалите няколко излишни килограма, които сте се промъкнали наскоро? Люспи от лук на помощ! Проучване в Хранителни изследвания и практика установиха, че хората, които не са правили нищо друго освен да добавят с екстракт от кори от лук всеки ден без усилие отслабвайте с 2 кг. тегло, 1 фунт мазнини и 1 инч от талията им в рамките на 12 седмици. Изследователите установиха, че кверцетинът в люспите на лука се увеличава разход на енергия в покой , или колко калории изгаря тялото ви, докато е в покой.

5. Люспите от лук укротяват алергиите

Може би едно от най-мощните предимства на люспите от лук е способността им да укротяват както вътрешните, така и външните алергии. Не е изненада, че заслугата е на кверцетина от люспите на лука. Проучване в Европейски преглед за медицински и фармакологични науки установи, че добавянето на кверцетин, който има естествено антихистаминово действие, облекчава симптомите на алергия като кихане, хрема и дразнене на очите с 50%.

Докато хората в проучването са приемали 100 mg. кверцетин два пъти дневно, можете да получите ползите просто като увеличите приема на лук. Всъщност лукът има толкова високо съдържание на кверцетин, че проучване в Храна и функция установено, че консумира a Купа супа направен от червен лук повишава нивата на кверцетин до 544 mg. добавката кверцетин прави. (Щракнете, за да научите повече за най-добрите естествено облекчаване на алергията от амброзия средства за защита.)

Най-лесните начини за използване на люспи от лук

Готови ли сте да се възползвате от предимствата на богатите на антиоксиданти люспи от лук? По-лесно е, отколкото си мислите, благодарение на тези прости рецепти.

Научете как да обелите лук за секунди с това кратко видео с инструкции

Направете бульон от лук

Мери Сабат, RDN, споделя основна рецепта за лучен бульон, който можете да използвате в любимите си супи и яхнии. Или просто го отпийте топъл като успокояващ тоник, пълен с хранителни вещества!

съставки

• Външни люспи на 4-5 глави лук
• 8 чаши вода
• 2 до 3 скилидки чесън (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус

1. Изплакнете люспите на лука обилно под студена вода. Съвет: Можете да запазите корите от обичайното си готвене в съд с капак и охладете, докато имате достатъчно.
2. Добавете люспите лук, водата и чесъна в голяма тенджера.
3. Оставете сместа да заври на средно силен огън. След това намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри за около 30 до 40 минути. Това позволява на вкуса от люспите на лука да се влива в бульона.
4. Свалете от котлона и прецедете бульона през ситна мрежеста цедка или тензух в съд. Изхвърлете твърдите люспи от лук и скилидките чесън.
5. Овкусете бульона със сол и черен пипер на вкус.

Както при всеки домашен бульон, можете да бъдете креативни, като добавите други зеленчукови остатъци (като върхове от моркови или листа от целина) или любимите си билки и подправки, за да подобрите вкуса и хранителното съдържание.

Направете прах от кори от лук

Поръска прах от люспи от лук придава на ястия като сосове, маринати, дресинги за салати или подправки фин вкус на лук (плюс полезен товар от хранителни вещества!). Добавете толкова или колкото искате към любимите си ястия, докато вкусът стане правилният.

1. Събирайте люспи от лук от обичайното си готвене, докато имате поне една чаша. Изплакнете люспите на лука обилно под студена вода.
2. Разпределете почистените люспи от лук на един слой върху тава или решетка. Оставете ги да изсъхнат напълно на въздух за няколко дни. За да ускорите процеса на сушене, поставете корите във фурна с ниска температура (около 150°F) за два до три часа или докато станат сухи и чупливи.
3. Прехвърлете сушените люспи от лук в мелница за подправки, кафемелачка или мощен блендер. Пулсирайте или смелете кожите, докато се превърнат във фин прах. Може да се наложи да ги смилате на малки партиди, за да постигнете желаната консистенция.
4. За по-гладка текстура можете да прекарате стритите на прах люспи от лук през фино сито, за да отстраните по-големите частици. Тази стъпка не е задължителна, но може да доведе до по-пречистен прах.
5. Прехвърлете стритите на прах люспи от лук в съд с херметичен капак. Съхранявайте го на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Правилно съхраняван прахът от люспи от лук може да запази вкуса и качеството си най-малко три месеца.

Направете чай от люспи от лук

Чаят от лук може да се приготви и от люспите на лука, за да се извлекат някои от тези антиоксиданти, казва Сезар Сауза . Щракнете върху нашия дъщерен сайт за лесно рецепта за чай от лучени кори .

Прочетете, за да разгледате някои от любимите ни трикове за готвене с лук!

как умря Кери от Ерих

• Как бързо да се отървете от вонящата миризма на лук от ръцете си
• Начинът, по който нарязвате лука, може драстично да промени вкуса му
• Този трик за приготвяне на карамелизиран лук съкращава времето наполовина

Това съдържание не е заместител на професионален медицински съвет или диагноза. Винаги се консултирайте с вашия лекар, преди да предприемете какъвто и да е план за лечение .