Топ тайната на Baking Pro за замразяване на пайове, за да останат свежи и ароматни с месеци — 2024

Независимо дали искате да приготвите празнични десерти предварително или очаквате изобилие от сладки остатъци, може би сте се чудили колко дълго можете да замразите един пай и той да остане свеж. За отговор на този сладкарски въпрос се обърнахме към професионалистите в пекарството, които разкриват кои са най-добрите видове пайове за замразяване и как да ги съхранявате за месеци напред. Продължете да четете за техните експертни съвети както за печени, така и за непечени пайове, заедно с това как да се справите с тях, след като извадите от фризера, за да можете да се поглезите с най-вкусния десерт.

Какви видове пайове замръзват добре

Популярни празнични пайове като всеки плодов пай, тиквен пай и пай с пекан са подходящи за замразяване в печена или непечена форма. Причината? Всички тези пайове имат дебел пълнеж, който се държи добре при замразяване и размразяване. От друга страна пайовете безе и крем пайовете са твърде воднисти за приготвяне и замразяване. Те вероятно ще се разпаднат скоро след като ги извадите от фризера, което ще доведе до разваляща се текстура, така че е най-добре да им се наслаждавате пресни.

изглежда от 80-те

За колко време можете да замразите пай?

Срокът на съхранение на вашия пай зависи от това дали е изпечен или не. Експертите обикновено препоръчват съхраняване на плътно опаковани неопечени пайове във фризера за 3 до 4 месеца . Междувременно изпечените пайове могат да бъдат замразени и изядени в рамките на 6 месеца. Начинът, по който ще съхранявате пая, също е различен, но спазването на правилните стъпки гарантира, че вашето десертно удоволствие ще запази своята свежест и вкус.

За да се насладите на тези филийки по-късно: как да замразите изпечен пай

Bhofack2/Гети

Въпреки че замразяването на изпечен пай е удобно, правилното му съхранение е ключът към вкуса му, след като бъде претоплен. По-долу, създател на рецепта Лорън Алън , основател на По-добър вкус от нулата , препоръчва да нарежете изпечения пай на филийки преди замразяване – по-малките парчета ще се затоплят по-равномерно, когато сте готови за ядене. Тук тя споделя пет прости стъпки за замразяване на филийки от остатъчен изпечен пай:

1. Чисто изрежете филийки от останалия пай, за да се насладите на отделни порции, ако е необходимо.
2. Внимателно увийте всяка филия плътно в найлоново фолио.
3. Поставете всички опаковани резени в една голяма найлонова торбичка или отделни торбички, за да избегнете разбиването им.
4. Етикет с торбата(ите) с датата.
5. Съхранявайте във фризер до 6 месеца.

За приготвяне на десерт преди време: как да замразите неизпечен пай

Стефания Боглиоли/Гети

Има достатъчно неща, за които да се стресирате в деня на голямо семейно събиране, така че разбираме, че искате да направите поне няколко крачки от задълженията си за правене на пай преди време. За щастие пайовете с плодове, тиква и пекан са идеални за приготвяне и замразяване предварително. Тук Алън споделя три лесни стъпки, които да следвате, след като вашият пай е напълнен, покрит с кора и/или нагънат.

1. Плътно увийте целия неизпечен пай във фолио или пластмасово фолио, докато седи в съда за пай.
2. Ако е възможно, напишете датата отгоре на корицата.
3. Замразете и изпечете в рамките на 4 месеца.

Добавете това съставка за непечени пайове преди замразяване

Ако замразявате пай за печене по-късно, преподавателят по безопасност на храните Джийни Никълс предлага добавяйки повече царевично нишесте или брашно към пълнежа. Тези сухи съставки помагат за сгъстяване на пълнежа на пая, което е от ключово значение, тъй като искате да запазите твърдата му консистенция, така че да не е водниста след размразяване. За най-добри резултати тя препоръчва да добавите допълнително ½ супена лъжица царевично нишесте или 1 до 2 супени лъжици брашно към пълнежа, преди да го излеете в кората и да го замразите.

Как да претоплите или изпечете замразен пай

Леси/Гети

Когато сте готови да се насладите на пая, оставете го да се размрази в хладилника за една нощ, преди да го поставите във фурната за равномерно загрят или прясно изпечен десерт.

За печени филийки пай:

1. Загрейте фурната до 350°F.
2. Поставете парчето(ите) пай върху лист за печене с пергамент.
3. Загрейте за около 15 минути или докато паят се затопли навсякъде.
4. Сервирайте веднага.

За непечени цели пайове:

1. Загрейте фурната до температурата, посочена в желаната от вас рецепта.
2. Разопаковайте пая и го дръжте в чиния.
3. След като се загрее, поставете пая във фурната да се изпече, както е посочено в рецептата. ( Забележка: Проверявайте пая, докато се пече, и покрийте определени части като външната кора с ленти фолио.)
4. Извадете от фурната и охладете напълно върху решетка.
5. Нарежете и се насладете веднага.

---

Прочетете за още истории за вкусни пайове:

Нова година Rockin Eve 1974

Наслада от първата хапка: 16 пайове за Деня на благодарността, които ще направят всеки щастлив

Направете тази размяна на съставките за най-добрия тиквен пай – толкова лесно!

Как да хвърлите пай с ядки: съвети за професионално парти + коктейл с ябълков пай, който гостите ще харесат!

Щракнете за повече Съвети, рецепти и други истории за Деня на благодарността .