Чесън - просто не мога да живея без него в килера си. Може би това е любовта ми към италианската храна, но винаги съм смятал чесъна за кулинарна основна храна. И така, представете си колко развълнуван бях да науча за всички ползи за здравето, свързани с пикантния зеленчук? (Странно, знам. Но това е зеленчук.) От антимикробни до противовъзпалителни свойства, ограничаване на риска от сърдечни заболявания и понижаване на кръвното налягане, чесънът е доказал, че си заслужава лошия дъх. Продължавайте да четете, за да разберете многото ползи за здравето от чесъна и чесновото масло по-долу.
Свободни радикални бойци
Като се има предвид, че пазарът против стареене в Америка е a индустрия за 17 милиарда долара , може да се изкушите да отпишете чесъна като още една безполезна тенденция за красота. Всъщност това не е така. Чесън ( Allium sativum) — заедно с лук, шалот и праз — всъщност се използва за борба със свързани с възрастта заболявания като Алцхаймер и остеоартрит за векове, и науката сега наваксва, за да обясни защо.
Според а Статия от 2003 г преглеждайки две десетилетия научни изследвания върху ползите за здравето от чесъна, именно благодарение на силните антиоксидантни свойства на чесъна, обикновената подправка може да забави — или дори да предотврати напълно — често срещани заболявания, свързани с възрастта, като рак на дебелото черво, артрит, образуване на катаракта, сърдечно-съдови заболявания, и стареене на кожата. Ще разменя това за миризлив дъх (и вкусни аромати) в един миг.
Тайната на фонтана на свойствата на младостта на чесъна е кафеената киселина, антиоксидант, който се съдържа също в кофеина и плодовете. Според Клиника Майо, антиоксидантите са важни, за да ни предпазят от свободни радикали — нестабилни атоми или молекули, които могат да увредят нашите клетки. Някои свободни радикали се произвеждат от нашите собствени тела при смилането и разграждането на храната. Други могат да идват от радиация, тютюнев дим и други замърсители на въздуха, които причиняват оксидативен стрес. Някои свободни радикали са най-тревожни поради способността си да причиняват сериозно заболяване, но някои също могат да причинят бръчки. Консумирането на диета, богата на антиоксиданти като чесън, е един от начините да помогнете за забавяне на часовника, както вътрешно, така и върху кожата ви. Така че, не казвайте просто „да“ на серума с ретинол: помощта е на път, под формата на най-универсалната подправка на Земята!
Профилактика на рака
Getty Images
Кафеената киселина не е само антиоксидант, но и противовъзпалително и антимутагенни — което означава, че може да намали риска от развитие на рак. Според Американски институт за изследване на рака, съединенията в чесъна могат да намалят възпалението и да помогнат за възстановяването на ДНК, като и двете са ключови за предотвратяване на рак.
Чесънът също е богат на фитохимикали, включително алицин, което може да предотврати неконтролираната клетъчна пролиферация (да се чете: ракови клетки) и също така да се бори с гъбичките и резистентните на антибиотици бактерии. Докато учените все още работят, за да разберат химията зад всички невероятни свойства на алицин, те са разбрали, че нарязването или смачкването на чесъна е ключът към получаването на максимални ползи за здравето от този суперзвезден химикал.
Така че следващия път, когато рецептата изисква скилидка чесън, нарежете я или я накълцайте и я запазете далеч от топлина за най-малко 10 минути, преди да го добавите към рецептата - проучванията показват значително намаляване на лечебните свойства на чесъна, когато е изложен на топлина веднага. Също така, не се страхувайте да добавите двойно количество чесън, което изисква рецептата. Или тройна - няма да съдя. След като науча за всички тези невероятни ползи за здравето, ще направя същото!
Естествен антибиотик
Getty Images
По-горе споменахме, че алицинът, открит в чесъна, може да помогне в борбата с резистентните на антибиотици бактерии. Антибиотичната резистентност е a нарастваща загриженост , така че това определено е повод за празнуване. Но антимикробните свойства на чесъна не спират дотук; Установено е също, че увеличаването на приема на чесън е 100 пъти по-ефективно от антибиотиците в борбата с една от най-често срещаните болестотворни бактерии. Изследователи от Вашингтонски държавен университет наскоро откри, че когато става въпрос за борба с бактерията Campylobacter, бактерия, която засяга 2,4 милиона американци всяка година, чесънът има традиционни антибиотици, победени с една миля. Campylobacter често причинява чревни заболявания и в някои случаи болестта на Guillain-Barre, рядко, но сериозно заболяване.
титаник на Google Earth
Както при много от неговите естествени ползи за здравето, чесънът антимикробни свойства да се върна към любимия ми фитохимикал, алицин. Алицинът се състои от серни съединения, които са насочени към специфични ензими, критични за бактериалните клетки. Същите тези серни съединения са безвредни за клетките на бозайниците, така че ние, хората, можем да продължим да се наслаждаваме на пресен чесън всеки ден от седмицата, ако решим! (Добре, това може да е малко пресилено.) (Щракнете, за да видите как чесънът може да излекува краката на спортиста .)
Кажете сбогом на високото кръвно налягане.
Getty Images
Чесънът наистина е подаръкът, който продължава да дава. Не само имам скорошни проучвания Доказано е, че растителната билка може да понижи кръвното ви налягане и нивата на холестерола, но всъщност може да го направи със същата скорост като лекарствата за понижаване на кръвното налягане - почти с нулеви странични ефекти. Чесънът може да понижи както систоличното, така и диастоличното кръвно налягане, съответно най-горните и долните числа в показанието на кръвното налягане. Ползите от това са особено важни за жените над 55 години, които са 90 процента по-вероятно да развият хипертония в сравнение с по-младите си колеги.
Хипертонията и високите нива на холестерол могат да допринесат за риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, така че фактът, че просто добавянето на тази проста подправка към ястие може да намали рисковите ни фактори, е голяма работа. Може би чесънът всъщност не предпазва от вампири, но би могъл да предпази от инфаркт - и ми харесва звученето на това още повече. Разбира се, говорете с вашия диетолог или лекар, преди да приемете добавка с чесън за високо кръвно налягане.
Дайте тласък на имунитета си.
Getty Images
Мислех за имунитета си повече от всякога през последните няколко години. Може би вече приемате добавки с витамин С за имунитет и за наш късмет любимият ни зеленчук/билка може да помогне и с това. Говорих за имуномодулиращите и противовъзпалителните свойства на чесъна, и двете са ключови за подсилване на имунната ви система и борба с обикновената настинка и грипа. Е, една от причините чесънът да се похвали с тези конкретни ползи за здравето е поради начина, по който насърчава растежа на важни имунни клетки, включително лимфоцити, естествени клетки убийци (NK) и Т-клетки.
Всеки вид консумация на чесън ще даде тласък на имунната ви система, но екстракт от стар чесън е особено ефективен при обикновена настинка и грип. Екстрактът от стар чесън може да се намери в течна или добавена форма, подобно на добавките с рибено масло. Включете екстракт от стар чесън в диетата си и вижте как тези болни дни изчезват.
Как мога да консумирам чесън, за да максимизирам ползите за здравето?
Ако прекарвате известно време в пътеката с добавки, вероятно сте забелязали нарастващо количество чесън на хапчета и добавки до калия и мангана. Но наистина ли добавките с чесън са правилният начин? Според клиниката в Кливланд , може би не. От многото начини да го консумирате, ще получите най-много ползи за здравето от консумацията на суров чесън, за предпочитане нарязан, нарязан на кубчета или смлян. Както споменах по-рано, излагането на чесъна на топлина може да намали антиоксидантната сила на алицина, така че не забравяйте да оставите нарязания чесън да престои известно време преди готвене.
Ако не искате да чакате 10 минути, преди да го сготвите и не можете да понасяте миризмата или вкуса на суровия чесън, добавката от чесън може да е най-добрият ви вариант - просто не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите каквито и да било добавки към вашата диета, както винаги. Дори нещо толкова безобидно на пръв поглед като добавката с чесън може да има неочаквани взаимодействия с други лекарства или медицински състояния.
Аби и Бретан Хензел
Наслаждавай се на храната си!
Изглежда, че има толкова много ползи за здравето, свързани с консумацията на чесън, колкото и рецепти с чесън. Никога не бих предположил, че такова скромно изглеждащо растение може да направи всичко - от предотвратяване на бръчки до борба с агресивни резистентни на антибиотици бактерии, но науката не лъже: употребата на чесън в нашата диета може значително да подобри здравето ни.
А за тези от нас, които се движат в задната половина на живота, всяко естествено лечебно средство с минимални странични ефекти е победа. Така че, поглъщайте този чесън - пресен чесън, добавки с чесън, варен или суров чесън, всички те имат ползи за здравето! Всъщност изглежда, че може би ЕДИНСТВЕНИЯТ недостатък на консумацията на чесън е този запазена марка лош дъх. Мисля, че доста си заслужава.
Забележка: Вашият лекар може да ви посъветва да не ядете чесън с определени лекарства, включително рецепти за разреждане на кръвта. Говорете с Вашия лекар, преди да увеличите приема на чесън.