Приготвянето на перфектни тестени изделия е изкуство и изглежда всеки има свой собствен начин да го направи. Някои хора обичат да подсоляват водата си, други пускат малко зехтин, а трети оставят водата за паста възможно най-обикновена.
Wikimedia / Илдар Сагдежев
А времето за готвене е друг спорен въпрос. Някои хора харесват своите тестени изделия напълно ал денте, докато други харесват техните тестени изделия да са малко по-меки.
Max Pixel
Почти всички са съгласни с едно нещо: най-добрият начин за отцеждане на макароните. Повечето хора поставят цедка в мивката и изхвърлят макароните в нея. Дори ако използвате капака на гърнето, прецеждате макароните си, има вероятност пак да го излеете в мивката.
Wikimedia / ParentingPatch
Така че това, което ще ви кажа, може да ви шокира: трябва никога източете макароните си в мивката.
Не, не защото е нездравословно или мръсно или нещо подобно. Причината да не източвате макароните си в мивката е, че всъщност трябва запази тази вода!
Уикимедия / Красноречие
Защо? Защото може да направи сосовете ви за паста толкова по-добри.
Знам, че сякаш добавянето на вода към тестения сос просто би разредило, но всъщност прави обратното. Тъй като пастата е направена от брашно, тя пуска нишесте във водата, докато се готви. Ето защо водата може да изглежда мътна, преди да я прецедите.
какво да носите през 80-те
Pixabay / kalhh
Нишестената вода може да помогне за сгъстяването на сос и може да функционира като емулгатор. Според Huffington Post , „Емулгирането е процес на смесване на две течности, които иначе биха се отблъснали - в случая на тестени изделия, това е масло и вода - в гладка, неразделна смес.“
Очевидно е, че не искате да изхвърляте цялата паста за макаронени изделия във вашия вкусен сос, но трябва да спестите малко от нея! Докато правите соса си, трябва да лъжица в малко вода. Може да работи за всеки сос: домат, песто, вино или дори Алфредо.
Снимки в публично достояние / Марина Шемеш
Ако вашите макарони са направени от нещо различно от брашно - като картофи, царевица, ориз или леща - тя все още отделя подобно нишесте при готвене, така че работи по същия начин.
Сега, когато знаете най-добрия начин за приготвяне на сос за паста, можете да получите по-вкусно и пълноценно ястие. И ето още един съвет за готвене: никога не изплаквайте макароните си, след като ги отцедите. Нишестето, което се придържа към тестените изделия, помага на соса да се придържа към юфката.
pxhere
Ще изпробвате ли този трик с паста? Не забравяйте да споделите този умен хак с приятелите си!
Кредити : Huffington Post