След като сваря чаша черен чай, обичам да поема аромата за няколко секунди преди първата глътка. Често, когато правя това, ще забележа тънък слой филм върху повърхността на чая, който обикновено избягвам. Нови изследвания обаче предлагат някои отговори за това какво представлява този филм (наричан още чаена измет) и как да го предотвратим.
Какъв е филмът върху моя чай?
Скорошно проучване, публикувано в Физика на течностите разгледахме някои от факторите, които причиняват образуването на този филм. Изследователите се фокусираха върху черния чай за това проучване, защото това е най-популярният вид чай: 63 процента от пиещите чай го предпочитат. Ключови изследвани фактори са твърдостта на използваната вода, киселинността, дали е добавена захар или мляко, концентрацията на чай и температурата на варене. Изследователите отбелязват, че веднага щом горещ черен чай започне да се охлажда, филмът започва да се образува. Ако разбъркате или се опитате да разтворите филма, той видимо се напуква като морски лед.
С любезното съдействие на изследването, публикувано във Physics of Fluids
Учените експериментираха с различни фактори, за да видят дали могат да спрат образуването на измет от чай. Светът на жената разговаря с водещия автор на изследването Каролин Е. Джакомин, която ни каза, че използването на твърда чешмяна вода за приготвяне на черен чай е най-честата причина за образуването на силен, видим филм на повърхността. Твърдата вода съдържа 180 мг. калциев карбонат (CaCO3), което е химическо съединение, което може да реагира с чаените листа и други съставки, причинявайки образуването на филм.
Авторите на изследването добавят, че докато добавките като мляко и захар могат да причинят дебел филм върху чая, той може да не е достатъчно видим, за да се забележи.
съществува от милиони години на месец
Безопасно ли е да се пие измет от чай?
За щастие, този филм или измет от чай е напълно безопасен за пиене. Дали ще решите да го пиете или не, обаче, е лично предпочитание. За тези, които не са свикнали да гледат филма, той може да бъде малко естетически неприятен. Но намирам филма за доста красив, казва Джакомин.
Ако не сте фен на филма и бихте предпочели да отпиете напълно чиста чаша чай, имате късмет: има няколко прости начина да предотвратите изметта от чай.
Как се предпазвате от измет от чай?
Изследователите установили, че добавянето на лимонов сок към черния чай намалява дебелината на филма. Защо? Киселината в лимона реагира на калциевите йони от чай, приготвен с твърда вода, което води до разтваряне на филма. Също така ще искате да извадите пакетчето чай веднага след като чаят ви се приготви по ваш вкус, тъй като прекомерното варене е друга причина за натрупване на чай.
Ако сте готови да промените ритуала си с чай, Джакомин казва, че изборът на чай ройбос вместо черен чай е друг начин да избегнете изметта от чай. Ройбосът няма да образува филм независимо от твърдостта на водата. Освен това не съдържа кофеин, така че можете да се насладите на допълнителна чаша без никакви притеснения. А любителите на зеления чай могат да се радват, тъй като тя отбелязва, че докато зеленият чай образува филм, подобен на черния чай, той има тенденция да се разпада по-лесно, което прави по-ясен външен вид.
която е дъщеря на типпи хедрен
Ако ви притеснява филмът върху чая ви, имайте предвид тези неща следващия път, когато приготвяте чаша!